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時(shí)間：2016-06-21 14:49:53 編輯：本站整理 1292
電視劇好先生中孫紅雷做惠靈頓牛排就做了好多次，可見惠靈頓牛排的做法有多難，但是它的味道依舊那么清香誘人。那么惠靈頓牛排好吃嗎?惠靈頓牛排味道怎么樣?
小伙伴們最近在追什么劇呢？繼《歡樂頌》下檔之后，小編妹紙覺得能與之接檔的要數(shù)孫紅雷主演的《好先生》了。除了劇情搞笑之外，最吸引眼球的便是孫紅雷挑戰(zhàn)大廚，做了N遍的“惠靈頓牛排”了！
這道經(jīng)典且華麗的牛排，是起源于英國(guó)皇室有名的傳統(tǒng)菜肴，俗稱“酥皮焗牛排”。在西餐當(dāng)中，凡是名字當(dāng)中帶有“Wellington”的菜，基本上外層都會(huì)有一層酥皮，里面是大塊的魚或肉。
而惠靈頓牛排（Wellington Steak）名字的真正由來其實(shí)是為了紀(jì)念滑鐵盧戰(zhàn)役的英雄“惠靈頓公爵”，據(jù)說這位惠靈頓將軍很喜歡吃這款酥皮焗牛排。
正統(tǒng)的惠靈頓牛排做法非常復(fù)雜，不是一般人能駕馭的。用酥皮包裹風(fēng)干火腿和蘑菇雞肝醬，只為保留內(nèi)層菲力牛排原汁原味的汁水。
牛排表面大火煎金黃使汁水得到第一層保護(hù)，涂抹的芥末醬也更容易滲透進(jìn)牛肉之中，蘑菇雞肝醬完全炒干并包裹緊實(shí)使層次感更加豐富也使味道更加濃郁，外層的風(fēng)干火腿，徹底將肉汁鎖在菲力中，又讓最外層酥皮得以酥脆。
制作過程中又要經(jīng)過三次冷卻兩次緊實(shí)包裹，這復(fù)雜程度，果然是為了皇室訂制的。
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