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時(shí)間：2019-03-26 09:02:30 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 533
紅豆馬蹄糕屬于馬蹄糕的升級(jí)版，在傳統(tǒng)的馬蹄糕中加入紅豆的成分，味道非常好，制作方法其實(shí)和普通馬蹄糕相差不大，就是原料里面多了紅豆而已。
材料：大田馬蹄粉500克，冰片糖650克，紅豆150克，清水400克(大約8飯碗水，熟練后，媽友們可以按自己的檢驗(yàn)酌情加減)
做法：
1、紅豆洗凈用清水浸3小時(shí)，用真空煲將水燒開(kāi)，放入紅豆煮15分鐘，放回真空煲燜45分鐘(因?yàn)榧t豆比較不容易煮爛，為了紅豆馬蹄糕的口感，這一點(diǎn)很重要，媽友們要耐心等待)。
2、用2.5一3碗水將馬蹄粉浸開(kāi)，攪拌至粉粒完全溶化備用。
3、用余下5碗水煮開(kāi)放入冰片糖煮成糖水息火。
4、待糖水80度左右，把馬蹄粉漿慢慢倒入糖水中，邊倒邊攪拌至粉漿呈半透明糊狀。
5、把紅豆瀝干水份，放入粉漿里拌勻。
6、在蒸盤(pán)內(nèi)刷上一層油，倒入粉漿，隔水蒸40分鐘(微波爐也可以加熱40分鐘)即可。
1、馬蹄粉加3碗水開(kāi)成生粉漿攪拌均勻。
2、隔夜泡好的紅豆煮軟后加黃片糖(約加3碗水)，煮沸后熄火加入1的一半粉漿，邊倒邊攪拌。
3、把剩下的生粉漿倒入攪拌成生熟粉漿。
4、加入椰漿，椰漿的香味很誘人。
5、將粉漿倒入，水燒開(kāi)后放入，隔水蒸至透明即可。
6、做好后，拿出放涼切件。
7、彈牙爽口美味紅豆椰汁馬蹄糕。
1、馬蹄粉的量應(yīng)適度，過(guò)多不疏松而板結(jié)，過(guò)少不飽滿;
2、拌粉時(shí)應(yīng)稍稀一點(diǎn)，不然蒸好后不滋潤(rùn);
4、制作紅豆馬蹄糕如果想有點(diǎn)顏色就用紅糖，亦可以用冰糖，養(yǎng)顏。
1、利尿解毒
紅豆馬蹄糕中的紅豆含有比較多的皂角甙，對(duì)腸道有刺激作用，因此可以很好的利尿、解毒、解酒，對(duì)患有心臟病、腎病以及水腫的患者有輔助改善的作用。
2、清熱解毒
馬蹄具有涼血解毒、利尿通便、祛痰、消食除脹、調(diào)理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳等功效。
3、瀉火退燒
馬蹄是寒性食物，既可清熱瀉火，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于發(fā)燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個(gè)左右即可。
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