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時(shí)間：2019-03-27 09:55:02 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1875
抹茶雪花酥在制作的時(shí)候要準(zhǔn)備好抹茶粉，可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)節(jié)抹茶粉和奶粉的比例，其它的步驟其實(shí)和普通雪花酥差不了太多。
1將奶粉和抹茶粉混合后過(guò)篩，混合均勻后，取出20克等會(huì)兒用于篩面用。
2將黃油放入不粘鍋內(nèi)，小火慢慢融化。
3黃油全部融化完畢后，倒入棉花糖，小火，用硅膠鏟不停翻拌。
4融化到細(xì)膩均勻后，迅速倒入抹茶和奶粉混合物，將混合粉類攪拌均勻。
5將餅干、草莓脆和堅(jiān)果倒入鍋中，關(guān)火，翻拌幾下后轉(zhuǎn)移至油紙或者油布上。
6油紙或者油布上提前倒入剛剛剩余的20克奶粉抹茶粉混合物中的15克，手隔著油布或者油紙，按壓整形，或者帶上一次性手套直接放在烤盤(pán)上整形。
7貼著不沾烤盤(pán)的一邊，按壓整型，冷卻好后就可以切塊了。
8擺盤(pán)，篩上剩余的抹茶和奶粉混合物，紅配綠的雪花酥就做好啦!
很多人在做抹茶雪花酥的時(shí)候會(huì)不知道抹茶粉和奶粉的比例，一般來(lái)說(shuō)，差不多一百克的奶粉加15克左右的抹茶粉就可以了。
1一定要不粘鍋哦，否則棉花糖放進(jìn)去以后會(huì)粘鍋的!過(guò)程中火一定小火，以免糊鍋。
2天氣冷直接等待雪花酥冷卻透了就可以切了，天熱的話可以放在冰箱冷凍里冷凍大概10分鐘后再切。
3沒(méi)有草莓脆可以用蔓越莓替代。
4抹茶粉建議大家用稍微好一點(diǎn)的，這樣顏色才會(huì)翠綠。
5餅干建議不要用太酥性的，最好是有韌性的一點(diǎn)的，我用的是小奇福，大家也可以自制餅干。
這個(gè)冬天，雪花酥真的非?；?，它其實(shí)和牛軋?zhí)亲龇愃?，但因?yàn)轭~外添加了大量香酥的小餅干，而餅干帶有咸味，讓整個(gè)雪花酥吃起來(lái)不是只有甜味，香濃的抹茶，酥脆的小餅干，還有酸甜的干果，口感非常贊，很有層次。切成小小塊，一口一塊，好吃的停不下來(lái)。
這是一款網(wǎng)紅臺(tái)式點(diǎn)心，有人叫雪花餅，也有叫一口酥的。其實(shí)就是牛軋?zhí)抢锛恿舜罅匡灨?，一開(kāi)始對(duì)此“網(wǎng)紅”不以為然，試吃過(guò)對(duì)這神奇的口感也愛(ài)上了～入口有點(diǎn)嚼勁，隨之餅干即化，而后留下牛軋?zhí)堑捻g粘，濃郁的奶香又夾雜著堅(jiān)果的香和水果干的酸甜，好吃，停不下來(lái)，哈哈。
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