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春筍怎么保鮮春筍的保存方法

時(shí)間：2019-04-26 14:04:27 編輯：本站整理 1286

筍子的種類有很多種，是分季節(jié)性的，不同季節(jié)的筍子外觀味道都不同，現(xiàn)在是春天當(dāng)然就是吃春筍，春筍非常的好吃，要想吃新鮮的春筍日常的保存需要注意。

春筍怎么保鮮

春筍大家都知道春筍是越新鮮的才越好吃，而且春筍是一種季節(jié)性的食材，所以有很多人會一次性買太多的春筍，卻有吃不完，那么問題就來了春筍吃不完怎么處理呢?一下子吃不完呢，可以這樣保存：燒開一大鍋水，放兩勺鹽，把筍(可以整個(gè)，也可以對半切開)放入，視大小煮3-7分鐘左右。撈出，沖冷水，瀝一下水之后，放入保鮮盒，冰箱冷藏保存?？梢员４嬉粋€(gè)多禮拜。竹筍剝殼后先用軟點(diǎn)的紙包裹一層，然后再用保鮮膜裹嚴(yán)實(shí)即可。(這樣做的好處是，竹筍也是有呼吸的，在保鮮膜內(nèi)包紙是為了給其留有一定的水分流通空間，以保其新鮮度)

春筍怎么保鮮春筍的保存方法

春筍的保存方法

沒剝殼的春筍怎么保存

1、密封儲藏法

如果是還沒剝殼的春筍，數(shù)量又不太多，十天半月就能吃完，完全不用擔(dān)心，也不用過于費(fèi)心保存，用密封儲藏法，很簡單的。即把竹筍放到大桶、壇、罐或缸等容器里，灑點(diǎn)水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種保存方法時(shí)間不能超過一個(gè)月，時(shí)間過長會變質(zhì)。如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴(yán)密封緊，則可能只能保存半個(gè)月左右。

2、沙埋藏法

如果是還沒剝殼的春筍，數(shù)量又比較多，短期無法食用完，可以采取埋藏法。用大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤沙子(濕潤的秕谷、谷殼、鋸末等也可以)，然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里，疊放完畢后，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤沙子，再給容器蓋上蓋子(如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布)，把容器放在陰涼通風(fēng)處。這種方法可以把竹筍儲存2個(gè)月左右。

春筍怎么保鮮春筍的保存方法

剝殼了的春筍怎么保存

1、保鮮膜裹嚴(yán)實(shí)

對于已經(jīng)剝殼了的竹筍，先用軟點(diǎn)的紙包裹一層，然后再用保鮮膜裹嚴(yán)實(shí)，再放在避光陰涼處即可。竹筍也是有呼吸的，在保鮮膜內(nèi)包紙是為了給其留有一定的水分流通空間，以保其新鮮度。

2、裹保鮮膜后放冰箱

對于已經(jīng)剝殼了的竹筍，可以先像第二個(gè)方法一樣先用保鮮膜裹嚴(yán)實(shí)，然后再放冰箱里。這樣做比單純直接把生竹筍放冰箱里要好。用冰箱是保存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實(shí)施上方法不當(dāng)，才導(dǎo)致竹筍老化。在冰箱里保存生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但冷藏室空氣十分干冷，長期存放會導(dǎo)致竹筍迅速失水纖維老化。因此在冰箱里保存未經(jīng)殺死細(xì)胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。

3、煮熟再放冰箱

對于已經(jīng)剝殼了的竹筍，還可以燒開一大鍋水，放兩勺鹽，把春筍(可以整個(gè)，也可以對半切開)放入，視大小煮3-7分鐘左右。撈出，沖冷水，瀝一下水之后，放入保鮮盒，冰箱冷藏保存。這樣可以保存一個(gè)多禮拜。

4、煮熟曬干或晾干

對于已經(jīng)剝殼了的竹筍，可以先煮熟，再曬干或是晾干收藏，食用的時(shí)候清水泡發(fā)即可。

5、鹽水浸泡

對于已經(jīng)剝殼了的竹筍，還可以采取鹽水浸泡法。把剝皮后的春筍裝到能密封口部的容器里(竹筍可切可不切)，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完后灌入涼開水，直至沒過竹筍10厘米以上，然后用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要吃的時(shí)候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

春筍怎么保鮮春筍的保存方法

春筍如何長期保存

一場春雨過后，春筍大都破土而出了，春筍的營養(yǎng)價(jià)值非常的多，關(guān)鍵是還非常的好吃，春筍吃不完怎么處理相信大家有所了解了，那春筍這種季節(jié)性的食材怎么長期保存呢?

1.將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口扎好，此法可以保存一個(gè)月以上。

2.找一個(gè)箱子，箱底鋪入2-3寸的稍濕的黃沙，把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最后用黃沙埋好并且將箱子置放于陰涼通風(fēng)處。適合很多的冬筍一起保存。

3.將冬筍去外殼洗凈，切成兩半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹籃子中晾干，可當(dāng)筍干食用。

4.將冬筍放入濃鹽水中浸泡，可儲存兩個(gè)月左右。值得注意的是食用時(shí)須清洗干凈泡鹽

5.另外，還可以在筍上涂抹上一些鹽，再放入冰箱中冷藏。

6.將剛挖回來的新鮮冬筍，連殼埋放到火堆里煨熟(要煨到?jīng)]有硬的感覺)。煨熟后取出，將煨熟的冬筍放到陰涼潮濕的地方排放好。食用時(shí)去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以貯藏保鮮35-45天。

春筍怎么保鮮春筍的保存方法

去除春筍苦味的方法

其實(shí)去竹筍澀味的方法也很簡單，只需要將竹筍切成片，接著將水加熱，竹筍放入熱水中之后燒5到6分鐘，然后起鍋放在冷水里面浸泡一會兒，這樣子苦味就完全去除了，方法也非常的方便。處理竹筍苦澀味還是非常重要的一個(gè)步驟，不然的話再鮮嫩的竹筍炒出來都有苦味，那就浪費(fèi)了這樣一只美味的竹筍了。大家可以按照小編給的這種方法，先將竹筍切成薄片，在去除它本身帶的苦味。然后可以選擇清炒或者是和別的東西一起燒，這樣子一盤非常美味的竹筍就可以出現(xiàn)在大家面前了。