時(shí)間:2019-05-06 08:11:18 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 468
豬頭肉在烹飪的時(shí)候其實(shí)做法是非常多是,比較常見的是炒著吃,味道很鮮美,另外,鹵著吃味道也很不錯(cuò),大家根據(jù)自己的喜好來做就可以了。
一、青椒炒豬頭肉
主料:青椒、豬頭肉、油、精鹽、醬油
1、把豬頭肉切成片備用;
2、準(zhǔn)備好蒜和青椒,把青椒切成絲備用;
3、熱油,爆香蒜后,倒入青椒絲,加少許鹽爆炒一下;
4、最后放豬頭肉,因?yàn)樨i頭肉本來就熟的,所以不用炒太久,加少許醬油炒大約一分鐘就可以出鍋了。
二、豬頭肉拌黃瓜
食材:豬肉頭、黃瓜、蒜瓣、味達(dá)美、醋、耗油、香油、味精。
做法:
1、豬頭肉半斤、黃瓜2根、蒜瓣8顆、味達(dá)美適量、醋適量、耗油適量、香油適量、味精適量。黃瓜去皮拍碎;
2、豬頭肉切片,拍碎的黃瓜與豬頭肉片放入容器中;
3、蒜瓣加少量鹽搗成蒜泥,蒜泥放入容器中,加入適量的耗油、米醋、味達(dá)美及香油、味精調(diào)味;
4、調(diào)料放齊后,調(diào)勻入盤就可以了。
1.油溫一定要高,將豬頭肉里多余的油脂給榨點(diǎn),油溫過低,吃起來會(huì)感覺很油膩。
2.鹵制的豬頭肉本身很咸,所以不用另外放鹽,蒸魚豉油也要適量少放。
3.炒鍋燒熱放油,放入豬頭肉煸炒,注意油溫不能太熱。
科學(xué)研究表明,豬頭肉蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。豬肉還含有豐富的維生素B,常常感覺體力缺乏或者身體較為瘦弱的人可以多吃一些豬肉。此外,豬頭肉也跟豬肉一樣,含有能為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和身體必需的脂肪酸,同時(shí),豬頭肉中含有能提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,對(duì)缺鐵性貧血也有不錯(cuò)的食療效果。
1盡量買品牌的。
品牌的豬頭肉質(zhì)量有保證,都是貨真價(jià)實(shí)的,即使貴一些,吃的也放心。有些黑心小攤販,會(huì)買病死豬頭肉,非常危害身體的。
2看豬頭肉的顏色。
好的豬頭肉,顏色應(yīng)該比較淡,不會(huì)太紅,那些顏色過于鮮艷的,往往添加很多色素,不好了。
3聞一聞氣味。
購買豬頭肉時(shí),要仔細(xì)聞一聞氣味,看看豬頭肉是否有變質(zhì)等霉味?;蛘呤怯写瘫堑南阄叮鹊榷疾灰速徺I。
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