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時間：2016-06-29 13:40:22 編輯：本站整理 739
大家都知道任何食物在夏天都容易變質(zhì)，蜂蜜是一種營養(yǎng)極高的食物，那么夏天蜂蜜應(yīng)該如何保存呢？放到冰箱嗎？
蜂蜜在夏天時也不需要放進冰箱中。
蜂蜜雖然味道十分的甜膩，但是這種美食和其他的甜食不同，其他的甜味食物在夏天溫度高時都容易被菌類感染，導(dǎo)致變質(zhì)、腐敗，但是蜂蜜不同，蜂蜜在蜜蜂加工生產(chǎn)時會有意的釋放一些酶在里面，能起到有效的殺菌作用，預(yù)防變，因此，若不是環(huán)境溫度過高，沒必要放冰箱中。
蜂蜜中水分含量較少，其中的葡萄糖多和花粉等粗顆粒結(jié)合存在，若是放進冰箱中，這種結(jié)合就會被破壞，導(dǎo)致葡萄糖大量的結(jié)晶析出，雖說這樣的改變不會引起蜂蜜的變質(zhì)，但是也會改變蜂蜜的口感，食用時有顆粒感，沒有均勻的口感。
夏天若是環(huán)境溫度過高，比如都超過了40度，這種高溫度對蜂蜜有一定的營養(yǎng)，但是也僅僅只需要將蜂蜜存放在陰暗、避光的地方，就能有效的保鮮。
1、密封保存
一般家里吃的蜂蜜都是灌裝，吃一點就倒出來一點，然后蓋上蓋子封存，這種蓋子并沒有什么有效的密封措施，空氣和細菌都容易進入。所以在選擇蜂蜜的時候，可以選擇小罐裝的，幾天就能吃完，或者買小袋裝的，一次吃一袋。如果不幸你買的是大罐裝，沒關(guān)系，買一卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然后用保鮮膜裹住瓶口即可。
2、注意容器的容量
長時間存放的蜂蜜會產(chǎn)生氣體，使瓶內(nèi)的氣壓增大，如果保存蜂蜜的瓶子密封很好，那么氣壓可以不斷積累無法釋放，這樣最好的結(jié)果就是你想要吃蜂蜜的時候打不開瓶蓋了。為了避免這樣的情況，你裝蜂蜜的瓶子不能裝的太滿，留下七分之一的空氣在，這樣可以有一個緩沖，避免氣壓急劇升高。
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