時(shí)間：2019-05-31 10:37:12 編輯：5號網(wǎng)-wsy 1014
水晶粽子是用西米做的，所以在煮好之后就會變成彩色透明的狀態(tài)，非常的好看，一般來說用小西米口感會更好，一起來學(xué)學(xué)水晶粽子的詳細(xì)做法吧。
水晶粽子主要用西米制作而成的。
水晶西米粽子是用西米、牛奶制作的一道家常菜。西米還含有維生素B，能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。
如果有小西米，最好用小西米，這樣口感更好。
另外，在包的時(shí)候西米不要放太滿。將余下來的粽葉子邊往里面折，最后把后面豎著的葉子掰下來蓋住。用繩子把接口處扎實(shí)。
原料：綠西米適量、紫薯適量、粽葉適量、白糖適量、食用油適量
做法：
1、粽葉放沸水里煮兩分鐘撈起沖洗干凈，這樣不容易斷裂;
2、紫薯去皮切成片放鍋里蒸熟;
3、將蒸好的紫薯壓成泥，加適量白糖和熟油拌成紫薯餡;
4、將紫薯餡捏成一個(gè)個(gè)小團(tuán)狀;
5、綠西米用水打濕瀝干備用,不要浸泡;
6、取兩片粽葉剪去根部，一前一后重疊在一起，卷成漏斗狀，裝入少量綠西米，放入一粒紫薯餡團(tuán)，再蓋上一層綠西米，用勺子壓實(shí);
7、用手指按壓粽葉邊，將上面的粽葉折下來蓋住米料，將兩邊折角，用手指按緊兩邊的粽葉，長出的粽葉反折到邊上，用棉線綁扎好粽子;
8、包好的粽子放鍋里中大火蒸20分鐘即可。
傳統(tǒng)的是用糯米制作的粽子，但糯米性粘稠、不易消化，對一些胃不太好的人糯米做的粽子是不太受得了的。而西米清香、軟糯，主要成分是淀粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、消化不良的功效。端午時(shí)節(jié)，胃不太好的人推薦吃西米包的粽子，健康還好看。
西米是由棕櫚樹類的樹干、樹身(莖)加工，通過機(jī)械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉。最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹(又名莎谷，沙谷)的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。一般人群均可食用。尤其適合體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力、肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。
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