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時(shí)間：2016-06-30 10:01:36 編輯：本站整理 2829
2、 豆腐另外的一個(gè)特點(diǎn)就是，能量轉(zhuǎn)換率低。
在食物三大營養(yǎng)素中，每克碳水化合物或蛋白質(zhì)產(chǎn)生4個(gè)卡路里，而每克脂肪能產(chǎn)生9個(gè)卡路里。也就是說，攝入相同重量的蛋豆腐和肉類，前者“增肥”的效果不及后者的一半。
3、 消耗能量大。
人體消耗豆腐中的蛋白質(zhì)要比消耗同等重量的脂肪和碳水化合物要多一倍的能量。所以豆腐的好處就是，吃了之后不會(huì)增肥，反而要消耗能量，但是又補(bǔ)充了身體所需的營養(yǎng)，也不會(huì)餓，是減肥的一種萬能食材，比純粹的節(jié)食要健康時(shí)尚的多。
而且豆腐還有預(yù)防疾病的好處。根據(jù)美國食品和藥物管理局（FDA），又明確的健康聲明：和低脂肪的飲食配合，每天食用25克大豆蛋白，可能降低患心臟病的危險(xiǎn)。所以豆腐這種既實(shí)用又有營養(yǎng)的食材，在動(dòng)植物界里都難以找到類似的，怪不得它有“植物中的肉類”這一別稱。那么豆腐怎么吃，才能最有效呢？
1、引起消化不良：豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。
2、促使腎功能衰退：人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能衰退，不利于身體健康。
3、促使動(dòng)脈硬化形成：豆制品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。
4、導(dǎo)致碘缺乏：大豆含有皂角苷的物質(zhì)，不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。
5、促使痛風(fēng)發(fā)作：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。
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