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雞肝的營養(yǎng)價(jià)值與作用雞肝的食用禁忌

時(shí)間：2019-07-15 15:56:02 編輯：本站整理 243

說到雞肝，應(yīng)該很多人都吃過，雞肝是很常見的一種雞的內(nèi)臟，雞肝豐富的營養(yǎng)，對人體的好處有很多，是大家都非常喜歡的一種美食。

雞肝的營養(yǎng)價(jià)值與作用

1、補(bǔ)鋅補(bǔ)鐵

雞肝的維生素A含量高于豬肝，并含有大量的鐵、鋅、硒等多種礦物質(zhì)，而且體積小，口感細(xì)膩，易入味，我們吃了既養(yǎng)眼護(hù)腦，又能增強(qiáng)體質(zhì)。

2、含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)及維生素

雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鋅、維生素A、B族維生素，且含鐵量大，也是寶寶補(bǔ)鐵最常用的食物;雞肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，能保護(hù)我們的眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，睡前喝一杯栗滋軒黑芝麻核桃粉，也有助于清肝明目，固精強(qiáng)腎，效果更佳。

3、補(bǔ)充維生素B2

它是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮著間接作用，可以幫助寶寶排除體內(nèi)的毒素。雞肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和硒，能增強(qiáng)我們的免疫力。

4、含有豐富的維生素B1

此種維生素進(jìn)入人體內(nèi)，會產(chǎn)生一種揮發(fā)性的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)能堵塞蚊子觸角上的感覺毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就會對我們敬而遠(yuǎn)之了。

雞肝的營養(yǎng)價(jià)值與作用雞肝的食用禁忌

雞肝的食用禁忌

1、一般人都可食用，貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。

2.、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。

雞肝的營養(yǎng)價(jià)值與作用雞肝的食用禁忌

雞肝是什么

1、雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡(luò)(加工時(shí)須摘去)。其色紫紅，質(zhì)細(xì)嫩。宜鹵、炸。如：鹵雞肝，炸雞肝。

2、因其分豐富的營養(yǎng)和特殊功效，使得雞肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的最佳食物。肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。來源為雉科動物家雞的肝。

雞肝的營養(yǎng)價(jià)值與作用雞肝的食用禁忌

雞心肝炒胡蘿卜做法

美國科學(xué)家研究證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、壯陽補(bǔ)腎、治夜盲癥等功效，脾胃不好的朋友早晚沖一杯栗滋軒二十八谷散服之，祛除濕氣、健脾和胃效果明顯。

1.把雞心、雞肝各一小把，洗干凈切成片或花刀;

2.胡蘿卜一根洗干凈切片;

3.用蒜蓉?zé)湾仯堰@三樣材料一起放在鍋里爆炒到熟;

4.再加點(diǎn)蒜蓉一起炒勻出鍋，就可以吃了。

健康功效：雞肝和胡蘿卜都富含維生素A，是保護(hù)眼睛視力的貴人。胡蘿卜中的果膠可以排出雞心雞肝中的膽固醇，蒜蓉既可以去腥味，還可以排毒。