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牛奶和豆?jié){哪一個(gè)營(yíng)養(yǎng)更高牛奶和豆?jié){的區(qū)別

時(shí)間：2019-07-20 10:09:12 編輯：本站整理 128

隨著挨家挨戶有的生活條件的提高，人們對(duì)食物的要求也越來(lái)越高，現(xiàn)在人們已經(jīng)不是僅僅需要填飽肚子那么簡(jiǎn)單了，更加看重的是食物里所含的營(yíng)養(yǎng)。今天我們一起了解一下牛奶和豆?jié){哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更高一點(diǎn)吧。

牛奶和豆?jié){哪一個(gè)營(yíng)養(yǎng)更高

根據(jù)專家表明牛奶和豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)都是很高的，下面我們來(lái)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分分析一下吧

一、牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分分析

1、蛋白質(zhì)：牛奶當(dāng)中的蛋白質(zhì)主要的酪蛋白、白蛋白、球蛋白以及乳蛋白等等，而在這些蛋白質(zhì)當(dāng)中含有二十多種氨基酸，在此中間更加有人體需要的八種氨基酸，而且奶蛋白質(zhì)是全價(jià)的蛋白質(zhì)，它的吸收利用率高達(dá)98%。

2、碳水化合物：牛奶當(dāng)中含有的碳水化合物主要乳糖。

3、脂肪：牛奶當(dāng)中含有的脂肪主要是飽和脂肪跟膽固醇。

4、維生素：以維生素D、維生素B12為主。

二、豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分分析

1、蛋白質(zhì)：豆?jié){中的豆類蛋白所含有的氨基酸都是人體必需的氨基酸，而且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，含量在30%左右。

2、碳水化合物：豆?jié){中含有的碳水化合物主要是淀粉，大豆低聚糖以及纖維素等等，除了淀粉可以為身體提供衡量之外，大豆含有的低聚糖跟纖維素對(duì)于腸道健康非常有利，一般含量在22%-35%左右，因此對(duì)減肥會(huì)產(chǎn)生一定作用。

3、脂肪：豆?jié){中含有的脂肪主要是卵磷脂，含量在20%左右，而且主要不飽和脂肪酸為主，比如亞油酸、亞麻酸等等，可以達(dá)到健腦益智以及抗衰老、降血脂、對(duì)抗脂肪肝甚至防治老年癡呆的效果。

4、維生素：主要含水溶性維生素胡蘿卜素、維生素c、維生素e，其中維生素e可以達(dá)到延緩衰老以及防治心腦血管疾病的效果。

5、礦物質(zhì)：豆?jié){當(dāng)中還含有鉀、鈉、鈣、鎂，可以幫助骨骼肌肉進(jìn)行發(fā)育。

6、大豆異黃酮：這是一種植物雌激素，可以幫助改善更年期障礙以及骨質(zhì)疏松，還可以達(dá)到降低低密度蛋白的效果，在降低膽固醇方面也有很大功效。

7、抗?fàn)I養(yǎng)因子：其中含有胰蛋白酶抑制劑，可以阻礙人體蛋白質(zhì)的吸收，當(dāng)大豆煮熟八分鐘就可以讓胰蛋白酶85%失活。

牛奶和豆?jié){哪個(gè)更好，上述分別對(duì)這兩種飲品的營(yíng)養(yǎng)成分做出了介紹，可以看到，牛奶跟豆?jié){在補(bǔ)充蛋白質(zhì)方面都有很好的效果，而牛奶的優(yōu)勢(shì)在于補(bǔ)鈣，但是對(duì)心血管疾病并沒(méi)有很好效果，而豆?jié){正好相反，其優(yōu)勢(shì)在于心血管跟減肥，但是其中并沒(méi)含有天然鈣質(zhì)，可見(jiàn)牛奶跟豆?jié){各有優(yōu)勢(shì)，具體哪種好因人而異，但這兩者之間的營(yíng)養(yǎng)并不會(huì)因?yàn)榀B加損失，因此可以交替服用，不用太過(guò)糾結(jié)。?

牛奶和豆?jié){哪一個(gè)營(yíng)養(yǎng)更高牛奶和豆?jié){的區(qū)別

牛奶和豆?jié){的區(qū)別

1、蛋白質(zhì)類型不同

豆?jié){是一種植物蛋白，而牛奶是一種動(dòng)物蛋白，但是他們之間還是存在著很多的差異，所以喝豆?jié){的人和喝牛奶的人其實(shí)也不一樣。

2、鈣含量不同

牛奶中的磷鈣的含量很足，同時(shí)自己帶有促進(jìn)鈣吸收的氨基酸和乳糖等物質(zhì)，因此牛奶是你身體吸收優(yōu)質(zhì)鈣的主要來(lái)源，但是豆?jié){則做不到這一點(diǎn)，100g的豆?jié){里面所含的鈣的含量只有等量的牛奶中鈣含量的1/10。

3、熱量不同

牛奶和豆?jié){兩者所含營(yíng)養(yǎng)含量中熱量含量每1000克牛奶的熱量540大卡，大于豆?jié){的熱量140大卡。?

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女性常喝牛奶的好處

牛奶富含維生素A，多喝牛奶可以防止皮膚干燥。而牛奶中的乳清可消除黑色素，減緩黑色素的沉積。很多青春期的女孩被痘痘困擾，每天喝牛奶可以調(diào)節(jié)痘痘膚質(zhì)。這類皮膚往往水油失衡，皮膚越干越出油，越出油越長(zhǎng)痘痘。而牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，保證皮膚的光滑潤(rùn)澤。中國(guó)女人為什么身材總不及歐美女性前凸后翹有線條感？除了先天基因上的差異，不得不說(shuō)與飲食習(xí)慣的差別也分不開(kāi)。歐美人從小就飲用大量的牛奶。牛奶中優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白與脂肪正式塑造優(yōu)美體型不可或缺的營(yíng)養(yǎng)。常長(zhǎng)喝牛奶的女人不易缺鈣，骨骼好。牛奶中含有大量的維生素B2，它能促進(jìn)皮膚的新陳代謝。多喝牛奶會(huì)發(fā)現(xiàn)自己頭發(fā)長(zhǎng)的烏黑發(fā)亮哦。

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