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時(shí)間：2016-07-04 14:02:51 編輯：本站整理 11512
秋葵是每年的夏天開始上市銷售，同時(shí)也是秋葵最為新鮮的時(shí)候，這些年國內(nèi)特別多人喜歡吃秋葵，尤其是男人們，主要還是因?yàn)榍锟麚碛兄T多對(duì)人體有益的營養(yǎng)，有些人說秋葵和辣椒長的好像，秋葵會(huì)不會(huì)是辣的，并不是如此，秋葵無辣味，同樣內(nèi)部也有許多籽，那么秋葵的籽能不能吃呢？
秋葵的籽可以吃。秋葵的籽和辣椒的籽一樣都能食用，秋葵一般在脆嫩時(shí)采摘食用，這時(shí)候的種子還沒有完全成長成熟，質(zhì)地也十分脆嫩，在食用時(shí)完全沒必要可以清除掉，并且秋葵籽含有很多的其他營養(yǎng)物質(zhì)，食用也有很多的滋補(bǔ)效果，適合食用。
秋葵的籽中含有一定量的不飽和脂肪酸，其中的DHA和EPA對(duì)心血管系統(tǒng)有極好的改善作用，能輔助清除血管內(nèi)的低密度膽固醇，增強(qiáng)血管的彈性，預(yù)防腦血栓、動(dòng)脈粥樣硬化、高血脂等癥。
秋葵的籽中維生素C和維生素A的含量很高，比果莢中高出很多，這兩種維生素屬于強(qiáng)效的抗氧化性物質(zhì)，能輔助清除體內(nèi)的自由基，減緩細(xì)胞的衰老，能增強(qiáng)皮膚彈性，美容養(yǎng)顏。
秋葵的黏性來自果膠及黏蛋白，果膠是一種水溶性膳食纖維，可以整腸、降膽固醇、抑制血糖上升，黏蛋白則可以保護(hù)胃黏膜、促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收。（飲食專欄作家、料理諮商師南惠子）
秋葵富含β-胡蘿卜素、葉酸，帶有鈣、鎂等礦物質(zhì)，可以預(yù)防眼部疾病、帶來活力。（飲食專欄作家、料理諮商師南惠子）
100公克的秋葵的鈣含量和等重的鮮奶不相上下，100公克秋葵的鈣含量就高達(dá)80到100毫克，而且秋葵所含的鈣比牛奶更容易吸收，人體可吸收高達(dá)五成到六成！
秋葵所含的胡蘿卜素可以抗氧化，也含有具保濕作用的成分，對(duì)皮膚有益。日本營養(yǎng)師伊達(dá)友美也表示，想要對(duì)抗糖化作用、皮膚老化，秋葵是推薦多攝取的蔬菜之一。
鮭魚可說是抗老的首選，鮭魚的魚身呈紅色，是因?yàn)楹刑烊簧亍肝r青素」。蝦青素的抗氧化作用極強(qiáng)，可以幫助去除導(dǎo)致老化的活性氧自由基，效果是維生素E的500倍。蝦青素也具有能通過腦血管障壁的優(yōu)點(diǎn)，足以預(yù)防失智癥。
鮭魚含有Omega-3，有助於提升記憶力和專注力，其富含的DHA及EPA，是成長發(fā)育所必需的營養(yǎng)素，對(duì)腦部、眼睛、牙齒、骨骼都很有幫助，適合快速成長中的青少年食用；此外，鮭魚的維生素B群和E可以促進(jìn)新陳代謝，讓血液、體液循環(huán)變好。
高蛋白質(zhì)的魚類（諸如：鮭魚、鮪魚、大比目魚、沙丁魚等）還有最高的Omega-3脂肪酸，能有效減緩經(jīng)痛與其他癥狀，也能讓導(dǎo)致經(jīng)前癥狀的荷爾蒙大幅變化趨於穩(wěn)定。此外，鮭魚也跟豆類一樣富含左旋色胺酸，可以提振心情。
鮭魚中含有大量的N-3多元不飽和脂肪酸，對(duì)身體有很大的幫助，像減少體內(nèi)發(fā)炎癥狀、控制體重及預(yù)防癌細(xì)胞生成。N-3多元不飽和脂肪酸不足的其中一個(gè)癥狀，便是疲勞。N-3多元不飽和脂肪酸還可以補(bǔ)充體力、增加荷爾蒙分泌。
1.秋葵屬于寒性的食物，因此，秋葵在烹飪時(shí)需確保充分熟透，并且還不能多吃，以免加重身體寒氣。
2.秋葵中含有大量的粘液蛋白，這類粘液蛋白屬于過敏原，因此，屬于過敏體質(zhì)的人也不宜過多食用秋葵，避免過敏。
3.秋葵生吃含有較多的草酸和鞣酸，對(duì)食物中鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收有抑制作用，因此，秋葵最好是充分熟透后食用，至少也需進(jìn)行焯水處理，促進(jìn)吸收。
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