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時(shí)間：2019-12-27 11:08:48 編輯：本站整理 241
大家在生活中應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)非常多的海鮮魚(yú)類(lèi)了吧，但是你了解小嘴魚(yú)嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟什么是小嘴魚(yú)呢，以及小嘴魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
小嘴魚(yú)又叫偏口魚(yú)，比目魚(yú)，鰈魚(yú)，是溫帶海域重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。此魚(yú)棲息在淺海的沙質(zhì)海底，捕食小魚(yú)蝦。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側(cè)，這一側(cè)的顏色與周?chē)h(huán)境配合得很好;它們身體的朝下一側(cè)為白色。比目魚(yú)的身體表面有極細(xì)密的鱗片。
小嘴魚(yú)有豐富的蛋白質(zhì)魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。還含有磷、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽。魚(yú)肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素。常吃小嘴魚(yú)身體會(huì)更加強(qiáng)壯增強(qiáng)免疫力。小嘴魚(yú)學(xué)名高眼鰈，又叫長(zhǎng)脖魚(yú)、偏口魚(yú)，屬于小偏口的范圍，因嘴小而得名。這種魚(yú)體側(cè)長(zhǎng)扁，長(zhǎng)度在20厘米，重量在200克左右者居多，眼大而突出，兩眼均在頭部右側(cè)，上眼位高，是生存區(qū)域相對(duì)固定的魚(yú)種。小嘴魚(yú)主要生存在太平洋西部近海，在我國(guó)，黃海和渤海最多，小嘴魚(yú)不僅肉細(xì)嫩，味鮮美，而且小刺少，特別適合老人、兒童食用。
1、小嘴魚(yú)洗凈，清理干凈，
2、撒上蔥姜絲，魚(yú)身下也墊上幾片姜，魚(yú)身上抹點(diǎn)鹽，放料酒腌制一下，
3、燒開(kāi)水上屜蒸6分鐘后，虛蒸2分鐘，拿出來(lái)，扔掉蔥姜絲，倒出蒸出來(lái)的水，重新撒蔥姜絲，
4、倒上蒸魚(yú)豉油，
5、燒熱油，放點(diǎn)花椒炸香，倒在魚(yú)上即可。
1.小嘴魚(yú)體長(zhǎng)，側(cè)扁，體背隆起，腹部平坦。頭錐形。吻鈍圓?？谙挛?，橫裂；
2.鴉片魚(yú)體側(cè)扁，不對(duì)稱(chēng)，兩眼都在左側(cè)；口前位，下頜有突出。
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