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時間：2016-07-22 16:15:50 編輯：本站整理 2172
適者如斯:一般人皆可食用。常食油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用。糖尿病患者、孕婦要盡量少吃榨菜，慢性腹瀉者忌食。每次10克左右。
特別提示:食用榨菜不可過量，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負擔(dān)，引發(fā)心力衰竭，出現(xiàn)全身浮腫及腹水。榨菜有多種吃法:佐餐、拌涼菜、作調(diào)味、作烹調(diào)輔料、作旅行食品、當(dāng)零食等。做湯時加點榨菜，其味甚鮮，有一種天然的雞湯式的形式的鮮味。
孕婦盡量不要吃榨菜，孕婦忌多食刺激性的食物。刺激性食物主要指蔥、姜、蒜、辣椒、芥末、咖喱粉等調(diào)味料和蔬菜。這是因為，這些辛辣食物會隨母體的血液循環(huán)進入胎兒體內(nèi)，給胎心不良刺激。會使孕婦口干、生目瘡、心煩氣躁，不利于胎心的正常發(fā)育。飲食之中孕婦可以多吃一些蜂蜜、魚；孕期益多吃水果補酸：番茄、楊梅、櫻桃、葡萄、柑橘、蘋果等才是補酸佳品，孕婦宜多食，這些有助于保胎和防吐。?
1榨菜含鈉較多，不宜多食，每次建議食量約為10克左右。
2炒榨菜前，先用淡鹽水泡榨菜泡15-20分鐘，再用清水多洗3-5次，這樣作配菜就不會咸。
3呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者、慢性腹瀉者及孕婦要禁食。
4榨菜與鯽魚同食會引起水腫。
如何挑選榨菜?
挑選榨菜時要選擇無異味的，各種榨菜不同顏色也不同，要選擇比較光澤的，叫起來脆嫩的為宜。
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