當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

烏雞湯是黑色的嗎 烏雞湯發(fā)黑是什么原因

時(shí)間:2020-02-07 11:46:39 編輯:5號網(wǎng)-wsy 224

很多人聽到烏雞都以為燉出來的湯也是黑色的,其實(shí)烏雞湯和普通雞湯的顏色差不多,并不會因?yàn)槿馐呛谏珳鸵沧兂珊谏?,那么,如果燉出來的烏雞湯發(fā)黑是什么原因呢?

烏雞湯是黑色的嗎

不是黑色。

烏雞根據(jù)飼養(yǎng)環(huán)境的不同,它的特征也有所不同,有白羽黑骨,黑羽黑骨,黑骨黑肉、白肉黑骨等區(qū)別,雖然大多數(shù)市場上賣的烏雞皮肉都呈黑色,但是一般情況下它煲出來的湯并不是黑色的,因此也不需要擔(dān)心烏雞湯是黑色的而影響食欲。

烏雞湯是黑色的嗎 烏雞湯發(fā)黑是什么原因

烏雞湯發(fā)黑是什么原因

1.容器原因

燉烏雞湯一般建議用砂鍋等容器,如果選擇用鐵制的容器燉湯的話,烏雞中的某些成分可能會與鐵發(fā)生反應(yīng),從而導(dǎo)致烏雞湯的顏色偏黑。

2.食材原因

如果烏雞湯是黑色還考慮是加了其他有顏色的食材的原因,如:醬油、熟地、黃精等,如果在燉湯是加了這類食材,也可能會導(dǎo)致湯的顏色變黑。

烏雞湯是黑色的嗎 烏雞湯發(fā)黑是什么原因

烏雞湯有哪些營養(yǎng)

烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸,有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值,特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素,有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用,能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老,而且烏雞用來煲湯的效果最是一流哦。

烏雞湯是黑色的嗎 烏雞湯發(fā)黑是什么原因

烏雞湯的做法

主料:烏骨雞750克、花旗參15克、枸杞子5克。

調(diào)料:植物油20克、鹽6克、味精3克、白砂糖2克、料酒10克、姜10克、胡椒粉5克。

做法:

1、先準(zhǔn)備好上述食材,主料和調(diào)料都需要適量,對比值不能差太多;

2、然后將烏雞宰殺,去毛、去內(nèi)臟,清洗干凈;

3、將洗制凈的烏雞剁成2厘米大小的塊,放入沸水鍋焯水,撈出過涼;

4、把花旗參用溫水清洗一下,再把姜切厚片,用牙簽穿上,同時(shí)枸杞用溫水泡發(fā)待用;

5、然后在鍋內(nèi)放底油,燒熱后放入雞塊炒干水分;

6、再烹入料酒,倒入雞清湯,旺火燒煮;

7、等燒開后撇去泡沫,放精鹽、味精、白糖調(diào)好味;然后加入花旗參、姜塊,盛入砂罐內(nèi);

8、再轉(zhuǎn)用小火燉至雞肉軟爛,撒上枸杞、胡椒粉即可。

標(biāo)簽:烏雞湯雞湯

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告