時間：2020-02-13 15:40:34 編輯：本站整理 69
骨頭湯是很多人都喜歡喝的，骨頭湯的營養(yǎng)價值很豐富，那么骨折能喝骨頭湯嗎，骨折幾天后能喝骨頭湯呢，下面一起來看看吧。
不建議喝。 按照“以形補形”的傳統(tǒng)理念，不少人以為骨折病人要多喝骨頭湯。然而，事實上，在骨折手術(shù)后的早期，病人并不適宜喝骨頭湯，也不適合喝冬瓜排骨湯。因為骨折手術(shù)后早期喝骨頭湯會推遲骨頭愈合，影響康復進度。骨折后如果大量攝入磷和鈣，會使骨質(zhì)內(nèi)無機質(zhì)成分增高，令有機質(zhì)與無機質(zhì)的比例失調(diào)，反而阻礙骨折的早期愈合。況且骨頭湯所含鈣質(zhì)多為不溶性的鈣鹽，人體吸收差，達不到補鈣作用。?
骨折之后，任何時候都不應該喝骨湯。骨湯的主要成分除了水以外，最多的就是脂肪顆粒，對于鈣類的含量，是非常的少。據(jù)科學統(tǒng)計，大約100碗-200碗骨湯的含鈣量，才能抵得上最普通的1片鈣片，所以骨折之后，想要接骨補鈣治療，喝骨頭湯是完全沒有意義的。 建議可以多攝入富含鈣類的固體性食物，比如豆制品、肉類、乳制品等。同時可以口服接骨補鈣藥物，效果可以更好。但不建議喝骨頭湯，而且骨頭湯由于脂肪含量較高，容易導致血脂升高。
1、清湯?
熬制骨頭湯的時間是要隨著骨頭湯的熬制最后的湯汁的濃稠度來決定的，很多時候湯汁濃稠度的不同關(guān)于時間和火候的掌控自然也就會有所不同，熬制的骨頭湯的如果是想喝清湯的話一般在兩個小時左右的時間即可熬制成功。?
2、濃湯?
濃湯在加水之后直接用大火烹制一個小時左右的時間之后即可，因為濃湯最重要的就是要將骨頭中含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)完全的融入到湯汁中，等到湯汁中的食用口感逐漸的變得鮮嫩之后即可食用。
用砂鍋或高壓鍋去燉骨頭湯都是不錯的選擇，這樣可以讓湯出油多，也可以讓湯更濃、更白、更鮮美，而且在燉骨頭湯的時候，時間是不能太長的，如果久煮之后就會破壞掉骨頭中的蛋白質(zhì)。?
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