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時(shí)間:2020-02-13 16:10:53 編輯:本站整理 85
很多人在家自己就會(huì)熬骨頭湯喝,骨頭湯的味道很好,有很營(yíng)養(yǎng),那么骨頭湯補(bǔ)鈣效果好嗎,骨頭湯怎么熬好喝呢,下面一起來看看吧。
日常補(bǔ)鈣需要從通過食物來吸取鈣質(zhì),喝骨頭湯可補(bǔ)充骨骼類粘元,平時(shí)經(jīng)常飲用豬骨、牛骨熬燉的骨湯,可以補(bǔ)充必需的類粘元和骨膠原等物質(zhì),以強(qiáng)健骨骼,增強(qiáng)骨髓制造血細(xì)胞的能力。?
1、在選購(gòu)骨頭的時(shí)候要將骨頭鋸成節(jié)或者剁成節(jié),這樣在制作骨頭湯上會(huì)比較方便。?
2、清洗好的豬骨需要在燒開的水中煮大約10分鐘左右,在確保沒有血水的時(shí)候撈出,然后用冷水清洗掉骨頭上的血沫,不過要注意不要將骨頭中的骨髓洗掉。?
3、再燒開一鍋水,在水燒開以后,放入拍碎的姜,蒜和蔥結(jié),一般幾分鐘以后,就可以將骨頭放入到鍋中煮,大火燒開后換成中火煮2-3個(gè)小時(shí)即可。?
4、建議大骨頭之前要用熱油炒過,可以用蔥姜爆香,同時(shí)加入料酒,注意煮骨頭湯和煮魚湯一樣,奶白的湯是水和油的完美組合。
骨頭里面的鈣決不會(huì)輕易溶出來。要想用骨頭湯補(bǔ)鈣,可以在湯中加上半碗醋,再慢慢地?zé)跎弦恍r(shí)。燉骨頭湯時(shí)將洗干凈的骨頭砸開,然后放入冷水中燒。冷水要一次加足,并慢慢地加溫,蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里,湯的味道會(huì)更鮮美。另外,在水燒開后可以加入少許醋,使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi)。?
做好的高湯保存的話,可以把一些牛奶包裝袋清洗干凈,開口地方減整齊減大,高湯熬好以后晾涼,裝進(jìn)牛奶袋當(dāng)中,然后再整齊的擺放在保鮮盒里面,放進(jìn)冰箱冷凍室中,等到高湯凍結(jié)實(shí)以后,每一次制作的時(shí)候都可以取出一些來制作美食。?
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