時間：2020-02-17 11:07:43 編輯：5號網(wǎng)-wsy 185
清燉鵝肉是很多人都十分喜歡的一種做法，清燉鵝肉可以最大限度的保存鵝肉的營養(yǎng)價值，做出來的鵝肉十分鮮美，那么清燉鵝肉的做法是怎樣的呢？
原料：鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。
做法：
1、鵝肉去皮切小塊，放入熱水中，加入料酒，攪拌一下撇去浮沫。
2、鍋中放油，倒入鵝肉，之后放入準備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下。
3、翻炒片刻加入適量清水，燉煮鵝肉至熟透即可。
鵝的種類較多，分為太湖鵝、烏鬃鵝、白鵝、豁眼鵝、雁鵝、伊梨鵝、黑鬃鵝等，其中營養(yǎng)價值最高的當屬烏鬃鵝，不過用來做清燉鵝肉，則白鵝比較合適。挑選白鵝肉的時候，要選擇這種翼下肉厚、尾部肉多而且柔軟、表皮光澤的白鵝肉較好。
選好白鵝肉后就可以開始動工做清燉鵝肉了，首先將鵝肉去皮、剁塊，然后放入熱水中焯幾分鐘后撈起，之后再翻炒一下鵝肉，做完這幾步之后就可以開始燉鵝肉了。由于鵝肉在燉之前翻炒過，因此只需要燉1個小時就ok了。燉湯的過程不要經(jīng)常打開蓋，一方面鵝肉沒那么快熟，另一方面會影響口感。
1、鵝肉能解五臟之熱，可治療和預防咳嗽病癥。尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效。
2、鵝肉能補虛益氣，主治中氣不足，消瘦乏力等癥。
3、鵝肉對于老年糖尿病患者還有控制病情發(fā)展和補充營養(yǎng)的作用。
4、鵝肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量遠遠超過其他肉類。而且鵝肉的脂肪熔點也很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。
5、鵝肉含有豐富無機鹽和維生素，特別是維生素E。
6、鵝肉屬完全蛋白質(zhì)，其中含有十多種氨基酸，是人體生長發(fā)育所必需的。
1.鴨梨和鵝肉一起食用的話，對令人發(fā)熱，引起發(fā)燒。這冬天的發(fā)燒可難受了，本來就患有眼困綜合征，加上發(fā)燒根本不能專心上班、上課，或者靜靜當個吃貨呢。
2.雞蛋不要和鵝肉一起吃。這樣會傷元氣，中醫(yī)認為元氣是生命之根本，如果元氣耗盡，那結(jié)局想必大家都懂的。
3.茄子不能和鵝肉一起吃。這兩樣食材一起搭配食用的話會傷腎臟，男性朋友更加要注意了。
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