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時(shí)間：2020-03-13 10:03:41 編輯：本站整理 73
大家在生活中應(yīng)該都聽說(shuō)過(guò)非常多的美食吧，那么你了解豆皮嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟如何自制豆皮，以及豆皮怎么做好處？跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
1、先買一些好的大豆回來(lái)。
2、用大的水桶把你要做的大豆倒進(jìn)來(lái)，加水浸泡，
3、等上兩個(gè)小時(shí)看豆表面很光亮，整個(gè)豆都鼓鼓的，水快沒有了，就在加滿水繼續(xù)泡上兩小時(shí)。
4、這時(shí)的大豆已經(jīng)喝飽了水，用漏網(wǎng)把水漏掉，加少量的水把豆用榨汁機(jī)磨成豆?jié){，
5、把打好的豆?jié){加水用紗布篩一下，剩下的豆渣倒掉。
6、篩好以后的豆?jié){倒進(jìn)鍋里燒大火去表面的泡泡，
7、這時(shí)鍋里的豆?jié){表面就有一成薄薄的皮，這就是所謂的豆皮了。把這豆皮用長(zhǎng)長(zhǎng)的竹簽從豆皮的中間挑起。拿到太陽(yáng)下曬干即可。完成。
一、尖椒豆皮
材料：豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。
1、將豆皮切條，尖椒切條。鍋燒開水，將豆皮焯一下。
2、鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒，放入豆皮，加蠔油、醬油、味精等調(diào)料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。
二、韭菜炒豆皮
材料：韭菜，豆皮，花生油，香油。
1、韭菜洗凈，切成段，豆皮切成條。
2、鍋內(nèi)放油加熱，先放入豆皮翻炒一下，然后滴入少許生抽炒勻。放入韭菜快速翻炒均勻。關(guān)火，加入香油，盛盤即可。
豆腐皮是由大豆磨漿澆煮后再凝結(jié)干制而成，色澤微黃，表面光滑，高蛋白，不含膽固醇，低脂肪，有很高的營(yíng)養(yǎng)人質(zhì)，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保護(hù)心臟的功能，含有多種礦物質(zhì)補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
豆腐皮適用人群：人人都可以食用，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、年老細(xì)瘦，身體虛弱、高脂肪、高膽固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用，經(jīng)常腹瀉以及脾胃虛寒之人應(yīng)忌用。
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