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煲湯可以放醋嗎?煲湯能放醋嗎?

時(shí)間：2016-08-02 10:50:48 編輯：本站整理 1074

排骨蓮藕湯的做法

原料：排骨或者大骨（約700g）；蓮藕2節(jié)；生姜1塊

調(diào)料：鹽；雞精（可不加）；

排骨蓮藕湯做法和步驟

1姜刷干凈，去皮，切片。皮不要丟哈，留著焯水用；將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開(kāi)后繼續(xù)煮三四分鐘，將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了；

2將焯過(guò)水的排骨和生姜片放進(jìn)砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒(méi)過(guò)排骨還略高1cm左右；因?yàn)殪覝倪^(guò)程中會(huì)流失掉一小部分水分，所以水要一次加足；

3燒開(kāi)后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右；

4蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右

5將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉1小時(shí)；

6肉爛藕粉之時(shí)，加適量鹽，轉(zhuǎn)中火滾開(kāi)煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。

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