時間：2020-04-26 18:39:29 編輯：本站整理 60
雞肉是我們生活中最長吃到的一種肉，非常多的美味又營養(yǎng)老少皆宜，雞肉也分很多種，雞腿肉，雞翅膀等等，今天小編就和大家來了解一下雞胸肉的做法吧。
雞胸肉的吃法是比較多的，酸甜雞胸肉是其中比較美味的一個吃法，需要準(zhǔn)備好雞胸肉1條，香菇5-6朵，青椒1個，紅椒1個，還需要準(zhǔn)備好調(diào)理，需要酸梅醬2勺，白糖8克，鹽5克，白胡椒少許，淀粉5克，料酒15毫升。搜星要把雞胸肉洗凈，然后用刀剔出雞胸肉表面存在的白色筋膜，然后再把雞胸肉切成1厘米左右寬的長條，然后改刀切成小方塊，青紅椒需要切成絲細(xì)，香菇洗凈之后去除掉莖部的硬結(jié)，切成薄片之后就可以備用，需要我們在雞胸肉中加入3克鹽、淀粉、料酒，一起拌勻之后腌制上20分鐘，然后就可以把雞肉放在4成熱的油鍋中，滑散炒到斷生變色就要及時撈出備用。把油鍋重新的加熱，放入香菇片之后炒出香味，然后放入之前我們炒好的雞丁，依次的加入酸梅醬、白糖、鹽，炒到雞肉完全變色成熟，在關(guān)火出鍋的時候加入白胡椒和青紅椒絲，拌勻就可以了。
1.雞胸肉切丁放入盤中，加入姜片蔥段料酒鹽雞精腌制。
2.鍋中倒油，倒入蔥姜末爆香，放入雞丁炒至變白。
3.倒入放入胡蘿卜丁、菜椒丁、洋蔥丁、鹽、雞精、生抽翻炒，出鍋裝盤即可。
可以的，雞胸肉蛋白質(zhì)很高，但熱量卻是幾乎所有肉類中最低的。100克的雞胸肉(去皮)只有105大卡的熱量。相對來說，100克瘦牛肉熱量180大卡，100克鱸魚的熱量都不到100大卡。而且，雞胸肉是整只雞zhidao中熱量和脂肪含量最低的部位。因為雞腿100克熱量130大卡，雞翅更高100克熱量居然有290大卡。雞胸肉高蛋知白、低熱量、低碳水，營養(yǎng)成分非常豐富，每100g雞胸肉含有74%的水分、22%的蛋白質(zhì)、13mg的鈣、190mg的磷、1.5mg的鐵，除了這些微量元素之外還有豐富的維生素A、維生素C和維生素E等。
1、切斷紋路
雞胸肉切片的時候要注紋路，切斷纖維紋路會比較好吃。
2、水煮雞胸肉不用大火
煮雞肉時別用大火，以免表面一下子全熟了但中間還是生的。想要熟得快一些的話，也可以簡單切幾刀再煮。
3、炒制雞胸肉勿過度烹調(diào)
如果是炒制雞胸肉，為了保證雞胸肉的嫩滑口感，用料均勻，下鍋后大火快速滑炒，不宜烹飪時間過長。
4、少鹽烹調(diào)
注意健身期食用雞胸肉需要少鹽，另根據(jù)香料調(diào)料的選擇，也可考慮酌量減鹽。如果是簡單的水煮或涼拌雞胸肉，可以根據(jù)自己口味加檸檬汁調(diào)味。
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