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松茸放久變黃還能吃嗎?松茸變質(zhì)的樣子

時(shí)間：2016-08-04 15:04:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 6988

松茸是一種比較珍貴的菌類(lèi)食品，味道鮮美，很多人都是購(gòu)買(mǎi)新鮮的松茸，但這種新鮮的松茸很容易變質(zhì)，也不能長(zhǎng)久保存，那么這種松茸放久變黃還能吃嗎?？松茸變質(zhì)后是什么樣子的呢？

茸放久變黃還能吃嗎

干燥的松茸片適合長(zhǎng)久存放，但是長(zhǎng)久的存放就會(huì)變色，以變黃和變綠為主，變黃的松茸并沒(méi)有變質(zhì)，人就可以食用，而變綠后的松茸是被菌類(lèi)污染，屬于變質(zhì)品，不可食用。

新鮮的松茸在存放久了就會(huì)干燥或變黑，若是環(huán)境中空氣較干燥，松茸就會(huì)變干，這種松茸在泡發(fā)之后就能可食用;

而若是環(huán)境中空氣比較潮濕，松茸就會(huì)被菌類(lèi)感染侵蝕，從而變黑，這種松茸是變質(zhì)的，不能食用。

松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

松茸有4個(gè)主要營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：

第一是均衡，松茸含有人體所需的絕大部分基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)整體配比合理均衡，特別是18種氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)提出的標(biāo)準(zhǔn);

第二是營(yíng)養(yǎng)含量充足，大量的研究資料表明，松茸的百克營(yíng)養(yǎng)含量，在菌類(lèi)中名列前茅，例如松茸氨基酸中的藥用氨基酸和必須氨基酸的比重較高，是很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品;

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