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辣子雞是哪里的特色菜辣子雞是川菜嗎

時(shí)間：2020-07-29 17:47:24 編輯：5號網(wǎng)-wsy 0

辣子雞是很有名的一道美食，很多人應(yīng)該都吃過的，一般在餐館都是能見到它的，味道相當(dāng)不錯(cuò)，那么辣子雞是屬于哪個(gè)地方的特色名菜呢？

辣子雞是哪里的特色菜

辣子雞，是一道經(jīng)典的川渝地區(qū)的特色傳統(tǒng)名肴。一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地制作也各有特色。

辣子雞因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜。

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辣子雞是川菜嗎

是川菜。

辣子雞，是一道經(jīng)典的川菜。一般以整雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，雖然是同一道菜，各地制作也各有特色。

辣子雞是哪里的特色菜辣子雞是川菜嗎

辣子雞的做法

主料：整雞一只、干辣椒適量

方法/步驟：

1、我們首先就是將雞剁成小塊，對于大的快，我們是可以根據(jù)雞肉的嫩的不同程度決定雞肉切成多大。所以就是要根據(jù)具體的情況來決定了，然后是準(zhǔn)備一些老姜和蒜，一部分并且切成片，另一部分姜切成片，蒜切成顆粒，將干辣椒也是一分為二。

2、將切好的雞肉放到容器里面，放入幾片老姜和蒜，加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻了，然后是腌制20分鐘。

3、在鍋里面倒入20g油，然后是倒入菜油、色拉油、生豬油，并且是燒到9分熟，這個(gè)時(shí)候倒入腌制好的雞肉，進(jìn)行大火翻炒2分鐘就可以了，之后用小火慢慢的炒，等到雞肉變成淡黃色了，就是可以將鍋里面的油滲出。

4、這個(gè)時(shí)候再往鍋里面倒入40g左右的食用油，一直煎到沸，將沒有使用的那部分生姜，蒜粒、花椒、干辣椒都是放入鍋里面，然后是炒出爆香味，將雞肉倒入鍋里面進(jìn)行爆炒，等到雞肉完全熟了就可以加入適量的鹽和味精，然后出鍋，撒上一些蔥花。

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辣子雞的營養(yǎng)價(jià)值

雞肉里面是含有比較豐富蛋白質(zhì)，種類比較多，而且是很容易被我們的身體消化和吸收，消化率非常的高，我們經(jīng)常食用一些雞肉是能夠很好的幫助強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體，而且里面是含有對于我們身體發(fā)育有非常重要作用的磷脂，雞肉是我們身體脂肪和磷脂重要的來源。我們?nèi)绻怯形泛吕?、身體乏力和貧血的狀況，可以食用一些辣子雞來改善，對于女性來說有月經(jīng)不調(diào)和虛弱的狀況也是很適合食用，幫助健脾胃和強(qiáng)筋骨。