時(shí)間:2020-09-26 14:33:54 編輯:本站整理 0
我們?cè)谟冒俸献霾嘶蛘咧笾嗟臅r(shí)候,經(jīng)常會(huì)發(fā)生煮不爛的現(xiàn)象,其實(shí)干百合在煮之前需要用水泡發(fā)的,用什么水以及泡水的時(shí)間都是有講究的。
看情況而定。 干百合性微寒、味甘,具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效,人們常用百合燉湯喝,如果干百合用水浸泡一晚發(fā)生了變質(zhì),就不能繼續(xù)吃了,因?yàn)樽躺溯^多的細(xì)菌及微生物,食用后容易引起腸胃不適,若干百合泡水沒有出現(xiàn)變色、變味等情況,就可以繼續(xù)吃,建議用高溫?zé)踔?,這樣燉出來的百合湯,不僅更加干凈衛(wèi)生,而且口感嫩滑。
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一般泡30分鐘。 干百合在晾曬過程中,可能沾染了灰塵、泥沙等雜質(zhì),因此,建議用清水沖洗干凈后再烹飪,另外,干百合質(zhì)地較硬,可以用清水浸泡一段時(shí)間,這樣更利于燉軟,一般來說,干百合用冷水浸泡30分鐘左右就可以了,若泡的時(shí)間過長,可能會(huì)導(dǎo)致百合的口感太過柔軟。
干百合可先用30-40度的溫水泡發(fā)20分鐘,再用冷水泡半個(gè)小時(shí)以上。中途可以多換幾次水。 另外,泡百合用的水最好也不要丟掉,去除沉淀后可一并用來煮粥,以減少營養(yǎng)素的流失。
能用。 泡發(fā)干百合的水中有留有很多百合的營養(yǎng)物質(zhì),一般不建議倒掉,可以去除沉淀后,再用來煮粥食用,這樣可更全面的攝入百合的營養(yǎng)。
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