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干百合為什么是酸的 干百合怎么煮不爛

時間:2020-09-26 14:26:29 編輯:本站整理 0

干百合可以解毒、促進血液循環(huán),具有很高的藥用價值,它的用途也十分廣泛,不僅可以拿來泡茶、煲湯還可以用來煮粥。干百合在煮的過程中發(fā)現(xiàn)煮不爛是什么原因呢。

干百合為什么是酸的

干百合被硫磺熏過會發(fā)酸。 正常的干百合有一股清香的甘甜味道,若是有酸味或刺鼻味,則說明其是用硫磺熏過的,這樣的干百合吃多了不好,不建議購買。??

干百合為什么是酸的 干百合怎么煮不爛

怎么判斷干百合是否被硫磺熏過?

1、看:硫熏百合顏色發(fā)白,并且很均勻,不是自然的白;?

2、聞:硫熏百合有硫刺激味道,發(fā)酸,并且時間越久,酸味越濃,無硫百合任何時候都不會有酸味;?

3、實驗檢測 現(xiàn)將百合樣品泡水,氯化鋇晶體溶解,半小時后,將百合溶液和氯化鋇溶液混合,越渾濁的說明沉淀越多,百合含硫也越多。

干百合為什么是酸的 干百合怎么煮不爛

干百合怎么煮不爛

1 沒提前泡發(fā) 正常的干百合自然溫度下泡1小時后,下鍋后很容易就煮軟爛了。若是煮不爛則可能是沒有先泡發(fā),泡過之后的百合很容易煮爛。?

2 煮的時間較短 干百合一般煮的時間在30分鐘-1個小時,如果僅僅只是煮幾分鐘就出鍋了,這樣的百合基本還是硬的,需繼續(xù)開火煮至軟爛為宜。?

3 品質(zhì)不好 好的干百合煮后應(yīng)該是軟糯甘甜的,如果吃著發(fā)硬味道苦,那么和百合品質(zhì)不好有關(guān),最好不要食用。?

干百合為什么是酸的 干百合怎么煮不爛

干百合怎么泡發(fā)?

1、溫水泡發(fā):先將干百合放入冷水中略微浸泡片刻,取出后置于溫水中慢慢泡發(fā)1小時左右即可。這種方法比較簡單,也是生活中最為常見的泡發(fā)干百合的方法之一。?

2、堿水泡發(fā):將少許食用堿倒入水中,攪拌至食用堿完全溶解后再放入干百合泡發(fā)。這樣不僅泡發(fā)速度較快,而且泡出的百合也比較好看。

標(biāo)簽:百合干百合

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