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法棍為什么那么硬法棍面包這么硬怎么吃

時(shí)間：2020-11-23 14:35:41 編輯：本站整理 6

法棍指的是法式長(zhǎng)棍面包，是法國(guó)的代表食物之一，據(jù)說(shuō)在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎。但是仍然有很多人吃不慣法棍，甚至不理解法棍面包為什么這么硬，今天教大家如何正確吃法棍面包。

法棍為什么那么硬?

法棍之所以那么硬和它的制作方法有關(guān)，制作法棍的原材料只有面粉、鹽、酵母、水，就是簡(jiǎn)單的四種原料，不加糖、不加奶油，甚至面粉也是未經(jīng)過(guò)漂白的，而且也沒(méi)有任何添加劑和防腐劑。用這4種食材做的面包，必然會(huì)發(fā)硬。另外法國(guó)三面臨海，冬季比較漫長(zhǎng)，而且溫和多雨，空氣很濕潤(rùn)。如果面包做的很柔軟的話，很快就會(huì)發(fā)霉沒(méi)法食用，所以法棍做的這么硬，是便于保存，也是無(wú)奈之舉。其實(shí)法棍剛出爐的時(shí)候，外皮還是很酥脆的，里面也很軟綿，直接吃的話，口感還是很不錯(cuò)的。但是在干燥的環(huán)境下，稍微放幾天，就很快“老化”，變得非常堅(jiān)硬，沒(méi)有一口好牙，不要輕易挑戰(zhàn)整根法棍。

法棍為什么那么硬法棍面包這么硬怎么吃

法棍面包這么硬怎么吃

1 直接品嘗剛出爐的法棍外皮酥脆，內(nèi)芯柔軟，直接吃非常美味。真正好的法棍經(jīng)得起一聽(tīng)、二看、三聞、四品的考驗(yàn)。好的法棍外皮呈棕褐色、外皮脆硬、內(nèi)芯為蜂窩狀、散發(fā)著小麥香和堅(jiān)果味，咀嚼時(shí)候可以感覺(jué)到的阻力。?

2 法棍三明治放了1-4天的法棍還算松軟，這個(gè)時(shí)候最適合做成三明治。對(duì)切，加入所有喜歡的餡料便是一道解餓良方。不同于普通面包做的三明治，法棍內(nèi)外柔韌，做成三明治分外有嚼勁。?

3 法棍濃湯放置4-8天的法棍已經(jīng)開(kāi)始硬化，直接吃已經(jīng)很費(fèi)力了，但是依然有柔韌性。這個(gè)時(shí)候掰成塊，和著濃湯或者意大利面醬汁。因?yàn)榉ü鞅旧淼捻g度和硬度，所以不易吸收湯汁，每次粘的汁水剛剛好，即使放在湯里也嚼勁依然，與泡饃有異曲同工之妙。?

4 芝士法片放置8-12天，法棍已經(jīng)開(kāi)始變脆，硬的咯牙。這時(shí)，將法棍切成薄片狀，放上一片芝士，配上魚子醬，和著葡萄酒，像吃零食一樣，待閑暇時(shí)慢慢品味。?

5 法棍沙拉存放了12-16天的法棍變得特別堅(jiān)硬，這個(gè)時(shí)候?qū)⒎ü鲏核椋璧缴忱小Ｉ忱瓡?huì)軟化法棍碎屑，讓已經(jīng)無(wú)法入口的法棍重新變得美味。

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法棍面包的保存方法?

法棍出爐后，放置時(shí)間越久，會(huì)越老、越硬，所以建議是按需購(gòu)買，當(dāng)天吃完。放了一天的法棍就會(huì)流失大量的水分，變的很硬。最好用保鮮袋或密封袋把法棍密封好后，放冰箱-18℃冷凍保存，可以放差不多2個(gè)星期。吃之前拿出解凍，也可以吃之前一晚拿到冷藏室解凍?？鞠?00度預(yù)熱5分鐘，烤之前可以撒一些水再烤，烤3分鐘，這樣吃起來(lái)口感就很好啦。當(dāng)然如果沒(méi)有及時(shí)保存，也千萬(wàn)不要把變硬的法棍丟棄，因?yàn)槟氵€可以把它打成面包碎，裹雞肉豬肉來(lái)煎或者炸，就像是自制的面包糠一樣。?

法棍為什么那么硬法棍面包這么硬怎么吃

法棍的加熱方法?

【烘烤方式】?

在冷凍長(zhǎng)棍麵包的表面上噴霧，放入充分加熱的小烤箱中或是預(yù)熱至200℃的烤箱中烘烤5-7分鐘。將外皮烤至酥脆。放入薄紙袋中將袋口封住，用水將紙袋全部沾濕，放入預(yù)熱至200℃的烤箱中烘烤8-10分鐘，就能烤出輕盈酥脆的外皮和鬆軟的麵包芯。?

【蒸煮方式】

放入已經(jīng)充滿蒸氣的蒸鍋內(nèi)，用大火蒸煮2-3分鐘。雖然外皮和麵包芯都會(huì)變得軟唿唿的像蒸糕一樣，不過(guò)因?yàn)橛袕椥裕圆粫?huì)煳爛。涂上奶油和果醬一起吃可以享受到不同于一般長(zhǎng)棍麵包的風(fēng)味。在室溫中放了2～3天，沒(méi)有冷凍的長(zhǎng)棍麵包也推薦用這個(gè)方法加熱。