時(shí)間：2020-12-08 17:50:41 編輯：本站整理 0
糍粑的保存方式比較特別，需要泡在水里才能保證儲(chǔ)存時(shí)間更長一點(diǎn)。如果保存不當(dāng)很有可能就會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象，糍粑發(fā)霉應(yīng)該怎么處理呢。
糍粑表面如果霉變的部位比較少可以將糍粑用熱水洗凈或者削掉霉變的部位。
但如果糍粑表面已經(jīng)大面積長霉，而且長出來綠霉則不宜再繼續(xù)食用，而且糍粑屬于糯米制品，要小心黃曲霉素，黃曲霉毒素具有劇毒,同時(shí)還有致癌、致畸、致突變的作用。對人或動(dòng)物毒害主要作用于肝臟,慢性中毒可能會(huì)造成肝臟慢性損傷,導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩,體重減輕等系列癥狀。
糍粑一旦發(fā)霉了就不能吃了，因?yàn)榘l(fā)霉的食物就說明具備了霉菌，這種食物一旦吃進(jìn)肚子里就會(huì)影響到消化系統(tǒng)，常見的表現(xiàn)就是拉肚子，更重要的是有些霉菌會(huì)導(dǎo)致致癌。
1、如果是放一星期左右就建議你放在清水里面,然后每隔一兩天換一次水,這樣糍粑的表面才不會(huì)開裂。
2、慰問比較低的情況下可以將糍粑買回來或者制作好之后用布包著，然后放入塑料袋里面進(jìn)行密封，放在比較陰涼的地方，一般來說這樣是可以保存7天左右的。
2、在氣溫比較高的情況下可以將糍粑放在冰箱冷凍保存，將糍粑用保鮮膜包裹起來，在冰箱里面進(jìn)行保存就可以了，可以避免變質(zhì)。
1.糍粑制作的時(shí)候要注意，首先使用的是糯米，而且要選擇顏色潔白的新鮮糯米，已經(jīng)變色、霉?fàn)€的陳年糯米需要盡量避免使用。?
2.制作糍粑的時(shí)候，最好是用大木錘，把糯米放在石臼中，舂成糍粑團(tuán)之后，我們在家里制作糍粑的時(shí)候，那么可以用木勺和大碗來制作，同樣要把糯米搗成糍粑團(tuán)。?
3.在蒸糯米飯的時(shí)候，最好可以用竹篦，這樣可以讓蒸熟了的糯米飯中，帶有一股竹子清香味道，是制作糍粑的時(shí)候很不錯(cuò)的方法。
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