時(shí)間:2020-11-16 11:26:13 編輯:本站整理 0
薏米是我們常見的谷物,低脂低糖高纖維,是減肥的不二之選。女性朋友多喝薏米粥還可以排除濕氣,消水利腫。那么薏米粥怎么煮最好呢,下面教大家?guī)c(diǎn)注意事項(xiàng)。
薏米仁比較干硬,需要充分的泡發(fā)以后,才能煮粥,煮出來的薏米仁粥才會(huì)比較粘稠,才能將薏米仁中所含有的營養(yǎng)成分充分的激發(fā)出來,食用以后,才能保證身體吸收薏米仁中含有的營養(yǎng)成成分,才不會(huì)引起營養(yǎng)物質(zhì)的流失,造成一定程度的浪費(fèi)。
經(jīng)過充分泡發(fā)以后的薏仁,還可以大大的縮短煮粥時(shí)間。
不建議泡一晚上。 一般浸泡薏米建議泡1-2小時(shí)左右,使薏米變軟膨脹即可,如果浸泡一晚上的話,薏米雖然會(huì)變得更加軟爛,更容易煮熟,但是還可能會(huì)造成薏米中的營養(yǎng)成分流失,影響薏米粥的營養(yǎng)價(jià)值,另外,如果室溫比較高,浸泡了一晚上的薏米可能會(huì)出現(xiàn)變味、變質(zhì)的情況,所以一般情況下,薏米是不建議泡一晚上的。
在泡發(fā)薏仁米的時(shí)候,如果時(shí)間不是很充足,就可以用溫水泡發(fā)薏米,可以大大的縮短泡發(fā)時(shí)間,不過經(jīng)過熱水浸泡的薏米仁會(huì)有一些營養(yǎng)成分溶解在水中,造成營養(yǎng)物質(zhì)的的流失。
如果時(shí)間很充足,最好用涼水泡發(fā)薏米仁,需要浸泡2-3個(gè)小時(shí),不僅可以充分的泡發(fā),還可以保證薏米仁中含有的營養(yǎng)成分的流失,食用以后,對(duì)身體的滋補(bǔ)作用更大。
2小時(shí)左右。 薏米的質(zhì)地堅(jiān)硬,如果薏米不浸泡直接煮的話,所需的時(shí)間可能會(huì)比較長(zhǎng),若是用普通砂鍋煮薏米,可能需要2小時(shí)左右才能煮熟,甚至仍然有可能會(huì)有夾生、硌牙的情況;若是用高壓鍋煮,所花費(fèi)的時(shí)間可能會(huì)短一些,薏米是否煮熟,具體可以通過薏米的狀態(tài)來判斷,如果薏米已經(jīng)開花,捏起來比較軟爛,則表示薏米已經(jīng)煮熟。
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