時(shí)間：2020-10-23 08:57:47 編輯：本站整理 0
很多人都喜歡吃年糕，但是在外面買的炒年糕熱量高又不衛(wèi)生，因此可以選擇從超市買年糕在家里做。由于超市的年糕都是真空包裝，所以在處理上有一些注意事項(xiàng)，下面小編教你年糕怎么做好吃。
不需要。 年糕一般是在制作好之后浸泡，主要是為了防止其水分揮發(fā)而出現(xiàn)干裂的情況，如果購買的是真空包裝的年糕，那么在食用之前是不需要拆開包裝保存的，直接置于真空中保存即可，等到需要食用的時(shí)候再將其拆開，可直接用來烹飪。 如果真空包裝的年糕拆開之后沒有吃完，那么剩下的年糕也可以放在水中浸泡保存，這樣可以適當(dāng)延長年糕的保質(zhì)時(shí)間。?
1、煮著吃：從超市購買回來的真空包裝年糕可以直接放在水里煮熟后加入一些配菜等一起食用；喜歡吃甜口的人群也可以將其上鍋蒸熟之后用來蘸白糖食用。?
2、炒著吃：將年糕先放入鍋中煮一會(huì)兒或者用熱水浸泡至發(fā)軟，再將其與一些蔬菜、辣白菜、韓式辣醬等一起炒著吃。?
3、炸著吃：年糕經(jīng)過油炸之后口感吃起來是外酥里嫩的，再配上少許的紅糖和黃豆粉，就變成了著名的小吃“紅糖糍粑”了。
年糕是糯米做的，本來粘性就大，切得越薄，就越容易卷起來粘在一起呀，如果粘在一起最好辦法就是用手拜開，只能一個(gè)一個(gè)掰開后在抹點(diǎn)香油就不粘了。 要想不粘，最好不要切太薄，而且先在鍋里把油燒熟，下年糕去炸一下，邊角都酥了，自然就沒那么容易粘了。不過還是要快起鍋的好，至于年糕要炸到什么程度，一般是炸得金黃色就可以吃了。?
切片，在放年糕的地方墊一搐紗布，然后年糕一片一片分開放紗布上再蒸，雖然還是會(huì)粘在紗布上，但是很好拿下來，而且不會(huì)粘鍋上。
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