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時(shí)間：2020-12-10 18:19:22 編輯：本站整理 0
奶棗由于表面上裹滿了奶粉，所以有些人在制作的時(shí)候，很有可能掌握不好火候就很容易粘鍋，那么怎么做奶棗不會(huì)粘鍋呢，奶棗粘鍋應(yīng)該怎么處理呢。
1、鍋具沒(méi)有用對(duì)
做奶棗一般都建議用不粘鍋，如果用普通的鍋，就會(huì)容易出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象。因?yàn)槟虠椀恼承砸话爿^強(qiáng)，而且鍋底采用不粘涂料。一般情況下，防粘性能最好的是鐵氟龍涂料和陶瓷涂料，能很好地防止奶棗粘鍋現(xiàn)象。
2、棉花糖放多了
在制作奶棗的時(shí)候一般都會(huì)炒制棉花糖，如果棉花糖的分量比較多，加溫融化之后，就會(huì)出現(xiàn)比較黏，就會(huì)容易粘鍋。
3、炒制時(shí)間短了
在炒制棉花糖的時(shí)候，如果時(shí)間比較短的話，棉花糖會(huì)比較軟比較黏，就會(huì)容易出現(xiàn)粘鍋的情況。
1、多加點(diǎn)奶粉
奶棗太黏通常是由于黃油比例錯(cuò)造成的，一般放半磅棉花糖只放一兩黃油，不要放太多，放太多，奶棗會(huì)很軟，吃起來(lái)超級(jí)黏牙。如果黃油太多，奶棗就會(huì)黏黏的。這時(shí)，你可以選擇適量的加入一些奶粉。
2、注意烹飪時(shí)間
棉花糖要注意時(shí)間，不要太短，幾乎融化，也不要形成放奶粉的時(shí)間，棉花糖烹調(diào)時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則會(huì)造成口感硬，或炸糊的現(xiàn)象。
材料：紅棗30個(gè)、巴達(dá)木30個(gè)、黃油20克、棉花糖100克、奶粉20克。
做法 1、紅棗去核，中間放上堅(jiān)果，網(wǎng)上有去棗核神器買，或直接購(gòu)買去核的紅棗，若是沒(méi)有去核神器，用平時(shí)喝飲料的大一點(diǎn)的硬吸管直接從頂部戳過(guò)去，紅棗核就能很輕松的去除。 2、平底鍋將黃油融化，放入棉花糖炒至融化。 3、棉花糖完全融化后放奶粉，繼續(xù)攪拌均勻，然后放紅棗，不停翻拌盡量均勻裹上棉花糖，關(guān)火。 4、趁熱用筷子一顆顆的揪出來(lái)，或是戴上手套一個(gè)個(gè)的把紅棗揪開定型，一定要帶一次性的彈力手套，否則太粘。 5、把棗丟進(jìn)裝了奶粉的盆里，裹一層奶粉防粘就做好了。
1、準(zhǔn)備一根奶茶店那種大大的吸管。?
2、把吸管截取一小段，平著的那邊用來(lái)握手，尖嘴那邊用來(lái)插進(jìn)紅棗心。?
3、然后像穿針一樣把吸管從紅棗另外一邊取出，非常輕松的一個(gè)紅棗核就去除了。
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