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糖精棗如何區(qū)分 糖精棗的危害

時(shí)間:2018-11-09 14:36:01 編輯:本站整理 2336

棗子是很多人都非常喜歡的一種水果,棗子的種類有很多,不同的棗子功效口感都不一樣,市面上很多人小商販買的是糖精棗,那么糖精棗如何區(qū)分?糖精棗的危害。

糖精棗如何區(qū)分

糖精棗指的是把未成熟的青棗放入熱水中焯一下,冬棗立刻就能催熟變紅,然后再將變紅的棗子放在糖精水里浸上幾個(gè)鐘頭,棗子就變得又紅又甜了。

1、嘗味道

糖精泡的冬棗通常只是表皮甜,而棗肉干、柴、酸澀,甜味常常只停留在表皮,細(xì)嘗或還會(huì)有苦味。如果買到的冬棗的表皮甜過果肉,那么就很有可能是浸泡過糖精的。普通冬棗的果肉一定是甜過果皮的。

2、看顏色

泡過糖精冬棗,表皮紅色均勻整齊,通常是全紅或者青紅分界明顯。果農(nóng)一般在棗子青色時(shí)就采摘上市,正常成熟的棗子絕不可能是全紅的,而只會(huì)青里帶紅,只有向陽(yáng)的一面是紅色,所以棗子如果全身通紅,而且味道甜得過分肯定是有問題的。

3、摸表皮

泡過的糖精棗,表皮松弛有褶皺,摸起來手感較軟。摳下來的部分,有的會(huì)出現(xiàn)果皮與果肉分離。而普通的冬棗,摸起來是比較硬的,而且表皮摸上去也比較光滑。

4、看保質(zhì)

正常大棗在陰涼干燥的地方放幾天沒問題,而糖精大棗在浸泡過程中細(xì)胞被破壞,極易腐爛。

糖精棗如何區(qū)分 糖精棗的危害

糖精棗的危害

糖精的甜度是白砂糖的200-700倍,它不參與體內(nèi)代謝,不提供熱量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,因此可作為糖尿病人的代糖食品添加劑,按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用并不會(huì)對(duì)人體造成危害。但是,我國(guó)明確禁止在鮮棗等瓜果中添加糖精鈉,并且市面泡大棗用的糖精鈉來源不可靠,也不好控制量,如果不法商販大量使用劣質(zhì)糖精鈉甚至是工業(yè)糖精鈉,就極有可能對(duì)消費(fèi)者的肝臟甚至神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。

糖精棗如何區(qū)分 糖精棗的危害

冬棗放進(jìn)冰箱的要點(diǎn)

1、先進(jìn)行挑選,將表面有碰傷,或者長(zhǎng)黑斑生蟲的壞棗挑出來。

2、其貯藏濕度需達(dá)到90%-95%;其貯藏溫度不能低于冬棗的冰點(diǎn)值,否則會(huì)導(dǎo)致冬棗損傷。

3、一般半紅的冬棗冰點(diǎn)在-2.4℃左右,而初紅的棗高于此值,全紅棗的冰點(diǎn)低于此值。因此,為避免冬棗凍傷,宜放在冷藏層保存。

4、如果需要保存的冬棗數(shù)量很多,則冷藏前最好先將要儲(chǔ)存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預(yù)冷1-2天。預(yù)冷前將鮮棗在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘。預(yù)冷后再把鮮棗放在溫度為0℃-4℃,相對(duì)濕度為90%-95%冷藏室中貯存比較好。

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把沒洗過的冬棗用保鮮袋裝好,放進(jìn)冰箱的冷藏層。如果是洗過的冬棗,必須先將冬棗表皮的水分擦干,放入保鮮盒中,再放進(jìn)冰箱保存。如果冬棗洗了,應(yīng)及時(shí)吃掉,不要直接放進(jìn)冰箱保存,否則冬棗容易失水干癟甚至腐爛變壞。沒有洗過的冬棗,放入冰箱可保存大概2周的時(shí)間。如果是洗過的冬棗,一般只能保存2-3天。所以,冬棗還是現(xiàn)買現(xiàn)吃,不要保存太久,以免丟失水分,影響口感,也流失了營(yíng)養(yǎng)。建議裝塑料袋時(shí),最好用小袋分裝,這樣只需每次開一小袋吃,能保存得更久一點(diǎn)。

糖精棗如何區(qū)分 糖精棗的危害

冬棗兩餐之間食用合適

冬棗碳水化合物含量很高,熱量也較高,最好不要在飯后食用,以免熱量攝入過多,而如果在兩餐之間食用,可以避免一時(shí)間攝入過多糖分導(dǎo)致血糖升高或發(fā)胖。

標(biāo)簽:冬棗水果

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