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時(shí)間:2016-08-17 17:42:55 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lj 3104
馬上就要到中秋節(jié)了,說(shuō)到中秋節(jié)大家首先說(shuō)到的肯定是吃月餅,但是月餅不易消化,所以一次吃不了多少需要保存起來(lái),那么月餅怎么保存不會(huì)壞了,月餅放到冰箱保存可以嗎可以放多久?
中秋佳節(jié)馬上就要來(lái)臨了,中秋自然少不了月餅,月餅有團(tuán)圓之意,符合中秋團(tuán)團(tuán)圓圓,家庭和睦的意境,現(xiàn)在中秋還沒(méi)有到,市面上的月餅已經(jīng)開(kāi)始慢慢出現(xiàn)了,很多人已經(jīng)開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)月餅吃了,到了中秋節(jié)還會(huì)互送月餅,走訪親朋好友,這時(shí)候家里的月餅已經(jīng)很多了,暫時(shí)又吃不完,月餅?zāi)芊哦嗑媚??月餅又該如何保存呢?/p>
軟餡月餅指的是含水分較多的月餅,其中的餡比較軟,糖分很多,這樣的月餅是最容易壞的,像是豆沙、蓮蓉、棗泥餡的月餅就是軟餡月餅,這些月餅保質(zhì)期比較短,一般是在25攝氏度下可以保存10天左右,如果溫度超過(guò)30度,軟餡月餅最好一個(gè)星期內(nèi)食用完,以免發(fā)生變質(zhì)。如果是購(gòu)買(mǎi)的新鮮食材的火腿、鮮肉月餅,盡量隨買(mǎi)隨吃,不要放太久。
硬餡月餅比軟餡月餅的保質(zhì)期要稍長(zhǎng),其中的含水量要少一些,像杏仁等果仁月餅屬于硬餡的,這些月餅在溫度為25攝氏度下可以保存一個(gè)月左右,如果溫度超過(guò)30攝氏度,保存時(shí)間會(huì)縮短,盡量半個(gè)月內(nèi)吃完。
月餅一般含有豐富的油脂和糖分,很容易受潮發(fā)生變質(zhì),如果是包裝盒中的月餅保存就不要拆開(kāi)了,如果已經(jīng)拆開(kāi),需要用保鮮膜保存,將月餅放在冰箱,在低溫的情況下,月餅會(huì)在析出水分,口感會(huì)大大下降,月餅最好放在干燥、陰涼、通風(fēng)的條件下,避免陽(yáng)光直射。
中秋節(jié)最少不了的食物就是月餅了,月餅皮薄餡多,口味眾多,是中國(guó)非常傳統(tǒng)的小吃,深受男女老少的喜愛(ài),每到中秋節(jié)來(lái)臨之前已經(jīng)有很多的月餅出現(xiàn)在市面上了,到了中秋節(jié)還會(huì)收到很多月餅,一次吃肯定是吃不完的,要想辦法保存,很多人保存食物第一個(gè)想到的就是冰箱,那么月餅可以放冰箱保存嗎?放冰箱可以放多久?
月餅的種類(lèi)有很多,廣式月餅、蘇式月餅、滇式月餅、京式月餅、潮式月餅、冰皮月餅等等,它們采用的餅皮和內(nèi)陷有所差異,所以保存的方式有所差別,像冰皮月餅就可以放在冰箱保存,注意用保鮮膜包住,以免串味,而一般烘焙的月餅,表面都是淀粉,餡大都含有油脂和糖分,在低溫下容易老化、變質(zhì),影響月餅的口感,這些就不適合放在冰箱保存了。
月餅在25攝氏度下保存是比較合適的溫度,干燥、通風(fēng)、陰涼,沒(méi)有陽(yáng)光直射的環(huán)境適合保存月餅,軟餡的月餅一般可以保存10天左右,像豆沙、蓮蓉餡的,硬餡的月餅有的可以保存一個(gè)月左右,像杏仁月餅,而在溫度比較高,超過(guò)30度的時(shí)候,月餅的保存時(shí)間會(huì)變短。
保存月餅的時(shí)候注意要單獨(dú)保存,不要和其他食物放在一起,月餅容易吸收其他食物的味道,影響口感,放在室內(nèi)保存的時(shí)候也要注意螞蟻、蟑螂這些生物,它們很喜歡甜膩可口的食物,月餅要盡快吃,以免受潮,密封狀態(tài)下保存最好。
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