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咸鴨蛋適合什么季節(jié)腌咸鴨蛋適合做什么菜

時(shí)間：2021-05-24 15:05:49 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0

端午快到了鴨蛋也要準(zhǔn)備好了，正好之前在網(wǎng)上定的鴨蛋也到了，那就來做鹽鴨蛋吧，可是現(xiàn)在天氣那么熱做腌鴨蛋合適嗎，咸鴨蛋適合什么季節(jié)腌？咸鴨蛋除了能配粥喝還可以做什么菜呢？

咸鴨蛋適合什么季節(jié)腌

腌咸鴨蛋是不分季節(jié)的，任何季節(jié)都可以咸鴨蛋。要是想腌咸鴨蛋的速度快些能快點(diǎn)吃到的話那在夏天的時(shí)候腌制是最合適的，但是夏天比較熱不太適合咸鴨蛋的保存。在夏天吃咸鴨蛋可以治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病癥。這也是端午要吃鴨蛋的原因。

咸鴨蛋適合什么季節(jié)腌咸鴨蛋適合做什么菜

咸鴨蛋適合做什么菜

1、咸蛋紫菜魚卷

先把青魚肉用刀批成薄片，切成長絲后，再斬成茸。熟咸蛋去殼和洗凈肥膘均切成細(xì)末。魚茸放入盛器，加入咸蛋和肥膘末，下蔥姜汁、黃酒、胡椒粉、味精、精制碘鹽，用筷子拌上筋。在修整齊的豆腐衣上，涂上蛋液，放上紫菜，再將咸蛋魚茸放在紫菜上，用筷子刮平后，緊緊卷起，外面用白布扎牢。上籠蒸10分鐘取出，待晾涼后解開白布，切成小段裝盤即成。

2、咸蛋豆球

將蠶豆剝成豆瓣煮熟搗成泥；咸蛋打碎搗成蛋液加適量水淀粉和豆泥一起攪拌上筋后，做成一只只球，入油鍋炸成金黃色后一一盛起；留底油，入糖、醋、醬油勾成薄芡淋上，撒上蔥花、味精、五香粉（或胡椒粉）即成。

3、蘆筍咸蛋

筍削去老的莖皮，斜刀切成寸長，洗凈。蒜瓣切末，選生咸蛋是此菜的關(guān)鍵。生咸蛋才能使蛋白均勻地覆在蘆筍上。生咸蛋的蛋黃很硬，將之取出切成小末，再入蛋白中打散。起油鍋，爆香蒜瓣末、紅辣椒后，入蘆筍翻炒幾下，即慢慢打入咸蛋汁，一邊淋蛋汁，鍋中一邊快速翻炒，使蛋液能均勻?yàn)⒃谔J筍上。起鍋前，淋入麻油即可。

4、咸蛋黃瓜筒

到菜市場去，采購直徑為3厘米粗的嫩黃瓜2條，凈水洗凈后，用刀切去兩頭。再切成1.6厘米長的段，并在每段一頭的斷面上，用湯匙將瓜瓤挖出，成為有1厘米深的稱為“黃瓜筒”（不能挖穿）。待“黃瓜筒”都挖好后，放入大湯碗內(nèi)，加入少許精鹽、味精，腌漬片刻。然后，取出“黃瓜筒”去鹽水，將熟咸蛋剝殼修均勻后一切為二，撳入“黃瓜筒”內(nèi)抹平，只只用蔥花點(diǎn)綴即可裝盤。

5、咸蛋拌豆干

咸鴨蛋煮熟剝開，將蛋白取出，切成小方塊，取五香豆腐干一塊，熟香菇數(shù)只，都切成小方塊，用白糖、醬油、味精、醋等調(diào)料冷拌，鮮嫩開胃。

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咸鴨蛋減肥期間可以吃嗎

減肥期間是絕對(duì)不可以吃咸鴨蛋的，咸鴨蛋油脂含量是比較高的，膽固醇含量也是比較高的，在體內(nèi)很容易轉(zhuǎn)化成脂肪，是不適合減肥期間來進(jìn)行吃的。而且咸鴨蛋比較咸，很容易導(dǎo)致一些水鈉的潴留，也會(huì)導(dǎo)致一些肥胖的現(xiàn)象，所以咸鴨蛋是不適合減肥來吃的。減肥期間一定要多吃一些富含維生素，纖維素的新鮮水果和蔬菜，油脂含量比較高的食物，或者淀粉含量比較高的食物是絕對(duì)不可以吃的，尤其是炸雞之類的油膩的食物，肥肉，五花肉都是不可以吃的。吃肉的時(shí)候，盡量選擇一些脂肪含量比較低的肉類，比如牛肉，雞胸肉或者是魚肉。此外，淀粉含量比較高的米飯，饅頭，也是盡量少吃一些，淀粉類的食物在體內(nèi)也會(huì)轉(zhuǎn)化成為多余的脂肪。此外，晚餐的時(shí)候，一般睡前兩個(gè)小時(shí)也是不建議吃食物的。平時(shí)還需要注意體育鍛煉，消耗體內(nèi)的脂肪，才可以減肥。

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