時間：2020-09-29 11:41:36 編輯：本站整理 0
端午節(jié)吃咸鴨蛋是很多地方的習(xí)俗，除此之外咸鴨蛋很多人喜愛的食物。我們在儲存咸鴨蛋的時候應(yīng)該格外小心，當(dāng)咸鴨蛋上出現(xiàn)了黑色的搬電腦還可以吃嗎。
蛋殼有黑斑說明鴨蛋不新鮮，內(nèi)部有霉變現(xiàn)象不能吃了。 品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤，不應(yīng)該有裂縫，蛋殼呈青色，又叫“青果”； 質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的班點(diǎn)，這種咸鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對較短。 搖蛋體就是輕搖蛋體，質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對并帶有異響，說明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。
1、咸鴨蛋吃多了易增加膽固醇 鴨蛋的蛋黃中膽固醇的含量極高，而咸鴨蛋中的流油蛋黃甚是美味，吃太多容易導(dǎo)致膽固醇攝入超標(biāo)，引起血液中膽固醇含量增高，增加心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生風(fēng)險。?
2、咸鴨蛋吃多了易消化不良 鴨蛋中的蛋白質(zhì)比雞蛋中的蛋白質(zhì)要粗很多，不好消化，而咸鴨蛋在制作過程中由于食鹽濃度過高，其中的蛋白質(zhì)也更加凝集，在食用之后不是很好消化，吃太多容易引起腹脹、腹瀉等消化不良等癥狀表現(xiàn)。所以，胃腸功能不佳的人更加不適合食用鴨蛋了。?
3、咸鴨蛋吃多了易致血壓增高 咸鴨蛋中食鹽的含量極高，從吃的時候就能發(fā)現(xiàn)，有的咸鴨蛋就算是用清粥搭配著吃也感覺到咸，食用過多很容易導(dǎo)致體內(nèi)鈉離子濃度過高，容易引起血壓增高。因此，高血壓患者不適合食用，以免增高血壓。
看情況而定。 咸鴨蛋咸香可口，但市場也有一種黑心臭鴨蛋，這種咸鴨蛋是一味地道的山東特產(chǎn)，以味道臭聞名，與南方的臭豆腐相似，有“聞起來臭，吃起來香”的特點(diǎn)，這種臭鴨蛋是微生物的自然發(fā)酵所致，是可以食用的，若咸鴨蛋放久了，滋生了大量細(xì)菌而腐爛變質(zhì)，導(dǎo)致蛋黃變黑，這種情況就不能再吃，以免導(dǎo)致身體不適。?
1、一般來說，質(zhì)量較優(yōu)的咸鴨蛋，光滑圓潤，蛋殼呈青色，上面沒有裂縫，而質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，帶有白色或黑色的斑點(diǎn)，這種咸鴨蛋不宜選擇，因為其不僅容易碰碎，而且保質(zhì)期較短。?
2、如果不確定咸鴨蛋是否壞了，可以將咸鴨蛋拿在手中輕輕搖晃，一般來說，質(zhì)量較好的咸鴨蛋會有輕微的顫動，而質(zhì)量較差或者已經(jīng)變質(zhì)的咸鴨蛋會有異常，或者有響聲。
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