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時(shí)間：2022-01-12 15:22:06 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富，有著菌種皇后的美稱，所以在吃火鍋的時(shí)候竹蓀可以說(shuō)是必不可少的，這個(gè)竹蓀它是哪里的特產(chǎn)？買竹蓀的時(shí)候調(diào)什么顏色的比較好？
竹蓀產(chǎn)地分布廣泛，主要分布于中國(guó)的福建、云南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，其中以福建三明、南平以及云南昭通、貴州織金、四川長(zhǎng)寧縣最為聞名。其中福建栽培的竹蓀品種以棘托長(zhǎng)裙竹蓀為主;四川種植的竹蓀主要以長(zhǎng)裙竹蓀為竹，宜賓的長(zhǎng)裙竹蓀以網(wǎng)裙寬大飄逸聞名。
竹蓀顏色微黃的好。
新鮮的竹蓀顏色潔白，像一個(gè)穿了裙子的公主，因此人們把竹蓀稱之為雪裙仙子。不過(guò)，干竹蓀如果顏色過(guò)分雪白，并且長(zhǎng)時(shí)間不變黃，這時(shí)就要當(dāng)心該竹蓀是不是含硫的。
正常烘干的竹蓀顏色是微黃的。因?yàn)橹裆p中含有豐富的竹蓀多糖，這種成分一旦接觸氧氣，就會(huì)從白色變成黃色，接觸氧氣的時(shí)間越長(zhǎng)，干竹蓀的顏色就會(huì)越黃。竹蓀顏色變黃并不會(huì)影響其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，消費(fèi)者選購(gòu)干竹蓀也應(yīng)盡量選擇顏色微黃的竹蓀。
現(xiàn)在主要食用的有四個(gè)品種：
1、貴州省織金[清香型]紅托竹蓀、;
2、短裙竹蓀;
3、福建長(zhǎng)裙棘托竹蓀;
4、四川長(zhǎng)裙竹蓀。 各個(gè)品種品質(zhì)差異很大，價(jià)格也相差挺多。
不過(guò)黃色竹蓀屬于雜色竹蓀，而且有毒，不能吃，所以采摘時(shí)候尤其得注意。
竹蓀是從地里長(zhǎng)出來(lái)的。竹蓀又名竹笙、竹參，常見(jiàn)并且可供食用竹蓀的有4種，分別為長(zhǎng)裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀，它是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，其形狀略似網(wǎng)狀般的干白蛇皮，頂部具有深色的菌帽，具有“菌中皇后”等美譽(yù)。
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