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時(shí)間：2022-02-16 08:42:33 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
食鹽是有保質(zhì)期的，所以大家在進(jìn)行購買食鹽的時(shí)候一定要注意生產(chǎn)日期。日常生活中，往往會(huì)出現(xiàn)食鹽結(jié)塊的情況，那么食鹽為什么會(huì)結(jié)塊呢？食鹽結(jié)塊了怎么辦呢？
食鹽中含有氯化鈣、氯化鉀和氯化鎂等可溶性雜質(zhì)殘留。這些殘留的無機(jī)鹽溶解度很高，就算經(jīng)過純化也還是會(huì)有少量殘留。其中，殘留的氯化鎂很容易潮解，吸收空氣中的水分，導(dǎo)致食鹽受潮結(jié)塊。此外，如果在南方空氣濕度比較大的環(huán)境中，就更是給氯化鎂與空氣中水分子的結(jié)合創(chuàng)造了有利條件，使食鹽更容易結(jié)塊。
1、可以想辦法提高食鹽中氯化鈉的含量，盡量降低其它易潮解雜質(zhì)的含量，降低潮解可能發(fā)生的概率。
2、大家在平時(shí)使用的過程中也要注意好食鹽的防潮，不要讓食鹽一直暴露在空氣中，這也可以在一定程度上防止食鹽受潮結(jié)塊。
3、可以添加食鹽抗結(jié)劑——檸檬酸鐵銨、二氧化硅或硅酸鈣。目前，最常使用的食鹽抗結(jié)劑是亞鐵氰化鉀。
可以吃。食鹽受潮結(jié)塊，主要是因?yàn)榻佑|了空氣中潮濕的水蒸氣所致，這種情況下只要把食鹽晾一晾，讓其恢復(fù)干燥，并妥善保存，還是可以食用的。
不是。有的食鹽在受潮之后，表面泛起淡藍(lán)色，這是由于食鹽在生產(chǎn)加工過程中，為了防止結(jié)塊，添加了微量的抗結(jié)劑，在微酸性條件下，這種抗結(jié)劑和食鹽中的微量鐵離子發(fā)生反應(yīng)，從而變成了淡藍(lán)色，對身體是沒有害處的。
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