時間：2022-03-18 08:44:20 編輯：5號網-linyin 51
我們大家很多人都喜歡吃蔬菜，其中也包括有通心菜，而很多蔬菜在食用的時候都有一定的禁忌，那么我們便要了解一下通心菜有什么禁忌？通心菜發(fā)苦還能吃嗎？
1、通心菜不能和牛奶一起吃：通心菜和菠菜這一類食材一樣都含有豐富的草酸含量，但是牛奶中的鈣質、鐵質之類的營養(yǎng)物質一旦和草酸結合之后就會形成不可溶性的沉淀，影響人體對鈣質鐵元素的吸收，而且也會導致人體腸胃的不適，出現便秘的癥狀，所以不建議通心菜和牛奶一起食用。
2、通心菜不能和寒性食物一起吃：像一些脾胃虛寒或是本身就是屬于寒性體質的人群是不建議食用通心菜的，因為通心菜本身就是一種寒性食材，在食用的時候也不要將其和寒性食材一起烹煮食用，會加重食材的寒性，導致人體寒性癥狀加重，不利于健康，會出現腹瀉、腹痛等身體不適的癥狀。
3、通心菜不能和蝦一起吃：通心菜不能和蝦一起食用和不能和牛奶一起食用的原因相似，都是因為通心菜中含有的草酸會和食材中的鈣質發(fā)生反應，導致不可溶性的沉淀，對人體健康造成一定的影響，會使人體出現嘔吐、頭暈、消化不良等癥狀，這樣也會大大降低食材中營養(yǎng)物質，導致人體不能正常吸收營養(yǎng)物質，所以蝦和通心菜也是不建議一起食用的。
可以吃。發(fā)苦是因為空心菜太老或者炒太久，是可以吃的，對身體是沒有什么危害的，不用擔心，不過大家覺得難以下咽，就不要吃了。如果想保存空心菜，就先不要急著把根摘取，而是保留根，然后放置于干凈，干燥，密封的容器內，或者裝進保鮮袋里，封裝，置于冰箱或者其它干燥，陰涼，避免陽光直射的地方?？招牟艘活悰鲂郧嗳~菜一般都有一點苦味，如果買到的青葉菜老了或者炒的時間過長就會加重這種苦味。顏色綠，葉莖脆嫩的，烹飪前用水焯一下，然后急火快炒，才會口感好。優(yōu)質空心菜外表顏色嫩綠，葉子寬大，無黃斑，莖部不太長。劣質的空心菜外表發(fā)黃，不夠嫩綠，葉子看上去干癟發(fā)皺。優(yōu)質空心菜拿上手感覺有重量，結構比較緊湊，水分充足，而且感覺比較柔軟。劣質空心菜則拿上手感覺有點輕，結構不夠緊湊，說明水分流失，而且感覺不夠柔軟。在挑選空心菜的時候注意根據以上特征進行挑選，避免挑選到劣質空心菜。
空心菜是比較容易消化的食物，吃這種食物并不會導致出現有腸道脹氣的情況發(fā)生。但是如果做成比較酸辣刺激性的味道，就容易導致對胃腸黏膜造成損傷，也容易引起腸道脹氣的情況。出現腸道脹氣，也考慮可能是胃腸蠕動功能不好引起的異常表現。適當的應用增加胃腸動力的藥物，配合健胃消食的藥物，同時也要注意適當的活動，對腹部進行按摩，就會減少脹氣的發(fā)生?？招牟死锩娴臓I養(yǎng)成分比較豐富，含有維生素B、維生素A族以及維生素C、煙酸、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵等多種的營養(yǎng)物質，里面含有的維生素B1是番茄的8倍，鈣含量也比較高。
空心菜雖然是空心的，但它有節(jié)，不會全通的，實在擔心會有蟲子的話把最下面那一節(jié)摘掉就沒問題了。很多人反映說，買回來的空心菜里發(fā)現了螞蟥，也就不足為奇了。其實在夏季，水田里很多植物蔬菜都容易沾上螞蟥這個不速之客，可是由于其他蔬菜比較容易清理，而空心菜由于有空心的梗的原因，不容易清理干凈，而常常被大家發(fā)現螞蟥的蹤跡。一般炒菜時的溫度都是很高的，在這樣的高溫下，就算是生命力頑強的螞蟥，也很快會死亡。
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