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螺螄是海鮮嗎螺螄的嘌呤含量有多少

時(shí)間：2022-03-23 15:28:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 273

現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)正是吃螺螄的時(shí)候，那這個(gè)螺螄適不適合通風(fēng)病患者吃的，它里面的嘌呤含量是有多高的？螺螄是屬于海鮮的一種嗎？

螺螄是海鮮嗎

螺螄不是海鮮。

原因：

螺螄，學(xué)名Margarya melanioides。軟體動(dòng)物門(mén)中腹足目田螺科螺螄屬的通稱。中國(guó)特有屬，分布于云南、江蘇的湖泊中。

海鮮（Seafood），又稱海產(chǎn)食物，是指利用海洋動(dòng)物作成的料理，包括了魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、貝類(lèi)。雖然海帶這類(lèi)海洋生物也常是被料理成食物。

綜上所述：螺螄生活在淡水，而海鮮是指海洋生物，也就是在咸水中，所以螺螄不屬于海鮮。

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螺螄的嘌呤含量有多少

田螺可食部分每100克的嘌呤含量≥150mg。其他含水分81克、蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國(guó)際單位。

田螺泛指田螺科的軟體動(dòng)物，屬于軟體動(dòng)物門(mén)腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國(guó)大部地區(qū)均有分布。田螺對(duì)水體水質(zhì)要求較高，產(chǎn)量少?？稍谙?、秋季節(jié)捕取。

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螺螄要焯水嗎

而炒田螺時(shí)，一定是要冷水焯水中。因?yàn)樘锫菔窃谒虚L(zhǎng)大的，而且主要吃泥土，這種生活習(xí)性，導(dǎo)致田螺本身就有很重的土腥味，所以只有將田螺焯水，才能去除田螺中80%的泥腥味，而冷水焯水，可以使田螺中的肉慢慢的縮小，從而使田螺吃著更鮮嫩。

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螺螄的做法有幾種

1.辣炒田螺

用料

田螺500克；干紅辣椒五個(gè)；花椒十粒；八角一個(gè)；油辣椒粉（或老干媽辣椒醬）適量；蔥適量；姜適量做法

田螺買(mǎi)回后，放清水里養(yǎng)兩天，用剪刀剪去屁股，洗凈后，再放清水里養(yǎng)半天，撈出瀝干水份起鍋，燒熱后，放油，加入八角、花椒和干紅辣椒，小火炒出香味加入蔥姜炒香后，倒入田螺翻炒一分鐘，烹入料酒，炒勻加少量老抽和生抽，適量鹽，繼續(xù)炒至鍋內(nèi)水份將干，雞精調(diào)味關(guān)火，撒入油辣椒粉，拌勻即可

2.醬爆田螺

用料

田螺；姜絲；蒜末；自制泡椒；老抽；豆瓣醬；白糖做法

油熱姜絲、蒜末、自制泡椒爆香

下田螺

翻一兩下就趕緊下老抽了不然不入味，下半勺的豆瓣醬，少許白糖調(diào)鮮看到那螺吸盤(pán)掉了就是熟了?？梢匝b盤(pán)了

4.爆炒田螺

用料

田螺五斤

做法

準(zhǔn)備材料，綠杭椒，紅杭椒，干辣椒，花椒麻椒大料下油鍋炒出香味

加入大料香葉姜片蔥絲