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青稞米的功效與作用青稞米怎么吃

時(shí)間：2022-04-14 08:09:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 52

通常我們大家對(duì)青稞米都是非常熟悉的，也都知道青稞米吃了之后的好處是非常多的，那么我們?cè)谶@里便要了解一下青稞米的功效與作用？青稞米怎么吃？

青稞米的功效與作用

青稞米是植物青稞種子制成的米類食材，青稞米營(yíng)養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特，平時(shí)經(jīng)常食用可以滋養(yǎng)身體，也能預(yù)防三高。青稞米是一種膳食纖維含量特別高的谷類食材，而膳食纖維進(jìn)入人體以后，很難被轉(zhuǎn)化，其能加快胃腸道的蠕動(dòng)，并能讓胃腸中的有害物質(zhì)吸附在其表面能隨大便排出，經(jīng)常使用青稞米可以清腸排毒，也能預(yù)防結(jié)腸癌。青稞米含有天然的葡聚糖，這種物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后能延緩血糖的吸收，使人體食用青稞米還能增加飽腹感，減少身體對(duì)其他高糖食物的攝入，平時(shí)多吃些青稞米能讓血糖處于穩(wěn)定的狀態(tài)，防止血糖的升高。

青稞米的功效與作用青稞米怎么吃

青稞米怎么吃

1、蒸米飯：青稞米能用來(lái)蒸米飯吃，在用青稞米蒸米飯的時(shí)候，需要提前把它頭洗干凈，并用清水浸泡2~3小時(shí)，然后再準(zhǔn)備適量的大米和青稞米放在一起調(diào)勻，放在電飯煲中，加適量清水接通電源蒸熟，取出以后可以搭配自己喜歡的菜品一起吃。

2、煮粥：青稞米還特別適合用來(lái)煮粥喝，但青稞米煮粥時(shí)需要的時(shí)間比較長(zhǎng)，大家在用它煮粥以前，最好能用清水把它浸泡后，再與其他食材一起入鍋煮，在煮的時(shí)候可以給它搭配適量紅棗，桂圓和黑米以及紅豆等食材，這樣會(huì)讓煮好以后的青稞粥口感更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

3、做炒飯：藍(lán)青稞米特別適合用來(lái)做炒飯，再用它做炒飯之前，需要先把它放在蒸鍋中蒸熟，然后再準(zhǔn)備適量胡蘿卜丁，黃瓜丁，火腿丁以及兩個(gè)雞蛋，把雞蛋磕開后炒熟，然后在炒鍋中放適量食用油，放蔥花炒香把蔬菜入鍋炒勻再把蒸好的藍(lán)青稞米飯放進(jìn)去，炒勻以后放入炒好的雞蛋就可以。

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青稞米什么人不能吃

1、腸胃不能不全的人。青稞米也是五谷雜糧的一種，對(duì)人體腸胃來(lái)說(shuō)會(huì)比較難以消化，所以胃腸功能不全的人不適合吃青稞米，會(huì)加重腸胃消化負(fù)擔(dān)，引起腹痛、腹脹等不適。

2、貧血的人。青稞米含有草酸和植物酸，這兩種物質(zhì)會(huì)抑制人體對(duì)鐵的吸收，而缺少鐵援救容易患缺鐵性貧血，所以貧血的人食用青稞米會(huì)加重貧血癥狀。

3、缺鈣的人。青稞米本身不含什么鈣鹽，而且其中的草酸還會(huì)和人體鈣離子結(jié)合形成草酸鈣，進(jìn)而身體能吸收的鈣就會(huì)減少，時(shí)間長(zhǎng)了草酸鈣還會(huì)形成結(jié)晶，導(dǎo)致結(jié)石。

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青稞米可以直接煮飯嗎

青稞米可以煮粥，煮飯，還可以釀酒。青稞能和大米一起做米飯。青稞和大米都是主食，可以一起食用，不過(guò)青稞不容易熟，所以在做米飯之前，需要單獨(dú)浸泡2小時(shí)，浸泡之后就可以和大米一起蒸米飯了。煮熟的青稞，顆粒飽滿，口感介于大麥與大米之間，比較Q彈還富有嚼勁。與我們一般的大米和大麥相比較而言，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很豐富。青稞的蛋白質(zhì)含量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越一般米面的，最重要的，一般的米面蛋白質(zhì)中氨基酸比例與人體比例差別較大，尤其是賴氨酸幾乎為零，可是對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，賴氨酸又很重要，尤其是可以促進(jìn)大腦的發(fā)育以及維護(hù)腦部健康，對(duì)小孩與老人特別有益。