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糙米是粗糧嗎糙米是燕麥米嗎

時間：2022-04-12 08:42:43 編輯：5號網(wǎng)-linyin 32

糙米是我們大家都很熟悉的一種食物，并且很多人都喜歡吃，還有不少人認為糙米是粗糧，吃了對身體好，那么我們便了解一下糙米是粗糧嗎？糙米是燕麥米嗎？

糙米是粗糧嗎

很多人都說糙米是屬于粗糧，其實嚴格來講，糙米即不是粗糧，也不是細糧。由于糙米的概念里面含有了比較多的纖維。之所以說糙米是粗糧，是因為糙米脫殼但卻沒有把外皮去掉，保留了外層組織的米，由于內(nèi)保護皮層纖維，以及糖蠟等成分含量比較多，也有著比較粗糙的口感，質(zhì)地比較緊密，所以說被歸結(jié)為了粗糧里面的一種食物。糙米可以給人們的身體提供包括膳食纖維、維生素等在內(nèi)的多種營養(yǎng)元素，并且難以烹調(diào)以及消化特性，所以讓人非常的耐餓，除了可以直接進行蒸食以外，還可以加工成各種各樣的糙米產(chǎn)品供人們使用，如糙米焙焙類糕點、糙米面條、糙米酵素、糙米飲料或者是快餐糙米等，不但非常美味，還非常的有營養(yǎng)，受到了廣大人群的青睞。

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糙米是燕麥米嗎

不是，燕麥米的米粒會更加的短一些，而糙米一般都是屬于細長型的，并且燕麥米的顏色是屬于淺褐色的，而糙米的顏色是屬于淺黃色，從顏色上面還是比較好區(qū)分的。糙米最好的方法就是用來和大米或者是其他的米在一起煮飯吃，口感方面還是非常不錯的，但是燕麥米更加適合用來熬粥喝，因為燕麥米如果不經(jīng)過長時間的煮制很有可能會出現(xiàn)半生不熟的現(xiàn)象，并且這種米本身吸水量就比較小，所以最好的方法就是用來煮粥喝，口感和味道更佳。燕麥米是世界上公認營養(yǎng)價值高的雜糧之一。它的營養(yǎng)價值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人體所需的8種氨基酸、維生素E的含量也高于大米和白面。營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，燕麥還是預防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的理想食物。

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糙米要泡多久才能煮飯

涼水中浸泡8小時左右。使用壓力鍋，糙米和水1/1，用一般的鍋做（包括電飯鍋）水應是糙米的1.5-2倍。前15分鐘用小火，中間25分鐘用中火，后15分鐘小火。如果是一般的飯鍋或平底鍋，小火15分鐘后，再向鍋內(nèi)灑一些冷水，重新蓋上鍋蓋，使5秒鐘大火。然后熄火，該狀態(tài)保持10分鐘后，就做成了標準的糙米飯。亦可摻加一些大豆，小都等雜糧。這樣更能增加味道和營養(yǎng)。還可熬制糙米粥。糙米中所含有的維生素B1在淘洗和浸泡過程中會流失30%-60%，維生素B2會流失20%-25%，礦物質(zhì)會流失75%左右。因此在制作糙米飯時，要注意在糙米入水前先精心挑選，將未除凈的稻殼等雜質(zhì)先挑選干凈，經(jīng)過簡單的沖洗后就進行蒸煮處理，最好不要浸泡，這樣才可以保證營養(yǎng)成分盡可能不丟失。

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糙米有股霉味怎么辦

不能吃了。新鮮的糙米應是有一股正常的米香味，越新鮮香味越大。可根據(jù)糙米香味判斷糙米的新鮮度。稻子經(jīng)過碾米機脫殼，會有溫度，需要重新曬一天的，然后裝入透氣的編織袋或布米袋。所以，如果有發(fā)霉、哈喇等，異常的味道，就是米不新鮮、變質(zhì)了。糙米夏天雨季，容易受潮，應及時日曬，以免霉變、生蟲。如果糙米霉變嚴重，不可食用，要不然就會引起肝臟損害，發(fā)生食物中毒。