時間：2022-04-15 15:25:52 編輯：5號網-qiwen 131
有很多人都喜歡把饅頭當做晚上的主食，所以自己做一些可以吃一段時間的，那這個饅頭用什么面粉做是比較好的？用高筋面粉還是中筋面粉？
一，高筋面粉。這種面粉含有的蛋白質含量是最高的，筋性也最強，我們平時用高筋面粉做的食物是面包，在揉面的時候更容易拉出手膜，這樣做出來的面包就會層層分明，非常好吃。
二，低筋面粉。低筋面粉含的蛋白質量最低，所以這種面粉是沒有筋性的，平時我們吃的小蛋糕，吃起來軟軟的，捏一下就能夠迅速回彈，特別軟，所以用低筋面粉主要是用來做各種糕點，小蛋糕之類的，也不能用來蒸饅頭。
三，中筋面粉。這種面粉是超市里大部分常見的面粉，價格也最低，這種面粉就比較適合蒸饅頭了，它的筋性是適中的。里面含有的蛋白質含量也是適中，這種面粉蒸出來的饅頭只要面發(fā)好了，絕對是非常暄軟有彈力，特別好吃的，而且價格實惠比低筋面和高筋面都要便宜。
四，水餃粉。這種面粉主要是用來包餃子，從表面的名稱就能夠看的出來，一般水餃粉它的顏色更加白皙透亮，另外它的筋性會比較高一些，這樣在煮餃子的時候不容易破皮。從簡單字面上來看，它的不同用途就能夠分清楚啦，所以在去買面粉的時候，如果蒸饅頭就選擇普通的面粉，也就是中筋面粉來做就可以啦，不需要花大價錢去買其他的幾種，既多花了錢，而且還不適合，學會了就自己來蒸一鍋饅頭試試吧！
一般都是用中筋面粉來制作饅頭的，尤其是大量蒸饅頭。中筋面粉的蛋白質含量在8%-12%之間。用中筋面粉來蒸饅頭是大多數人的選擇。除此之外，還有一種低筋面粉，其蛋白質含量主要在8%以下。這一類的面粉更適合用來制作餅干以及一些糕點。在日常生活中使用的面粉大多數都是中筋面粉，用這一類面粉來制作饅頭剛好合適。因為用中筋面粉來制作饅頭的操作比較簡單，其營養(yǎng)價值也不低。
饅頭的起源是諸葛亮,當時諸葛亮南征時,為了順利過河,又不忍心用人頭來祭祀,所以把面粉搓成人頭形狀,命名為饅頭。
饅頭是我們日常生活中常食用的發(fā)面食品之一,在發(fā)面的過程中是使用一種我們常用的酵母發(fā)面,酵母發(fā)面以后會使面里面的分子物質能轉化成低分子容易消化的物質,所以吃饅頭比較容易消化。而且經過酵母的發(fā)酵,饅頭里面其它的一些物質更容易被身體吸收,而且酵母它還含有多種的酶類,就像我們消化系統(tǒng)里的酶一樣,多酶菌更容易使消化系統(tǒng)工作,所以吃饅頭是比較容易消化的。而且饅頭不像發(fā)面餅之類的含油量大,饅頭會更好消化。
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