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時間：2022-12-12 14:23:31 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
霉豆腐在裹完調(diào)料之后要房子一段時間之后才能吃的，那么要腌制多長時間才入味呢？要是霉豆腐腌制的時間短了會不會出現(xiàn)別的什么現(xiàn)象？
一般霉豆腐腌7~10天左右就能吃了,吃時要適量,以免引起胃痛。
霉豆腐以黃豆為主要原料,經(jīng)過研磨和發(fā)酵后制成,營養(yǎng)價值較高,富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素,吃后可補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng),提高身體免疫力,霉豆腐屬于低熱量、低脂肪的食物,食用后不會導(dǎo)致身體長胖,在腌制7~10天左右就能吃了。
但霉豆腐在腌制的過程中會加入很多的鹽分,在食用的時候一定要適量,如果一次吃得多,就會引起胃脹、胃痛等癥狀。如食用霉豆腐過多,導(dǎo)致胃部不適,可在醫(yī)生指導(dǎo)下口服奧美拉唑腸溶膠囊、鋁碳酸鎂片等藥物。
無論哪種食物,在食用時都要適量,不要暴飲暴食,以免影響身體健康。
霉豆腐是發(fā)酵產(chǎn)品。經(jīng)酵母發(fā)酵后，加入食鹽和其他調(diào)味料即可裝瓶密封，一個月左右才可以吃。腌制的時間越久，霉豆腐的味道就會更加濃郁，如果腌制時間太短，吃起來味道較差。
1.霉豆腐當(dāng)中是不用擔(dān)心會出現(xiàn)黃曲霉素的，因?yàn)槊苟垢际遣捎玫陌l(fā)酵原理制作而成的。
2.黃曲霉素般都是存在土壤當(dāng)中或者是發(fā)霉的物質(zhì)當(dāng)中，霉豆腐在做好之后也定注意相關(guān)的存放環(huán)境，如果出現(xiàn)次發(fā)霉等情況，很可能會導(dǎo)致表面出現(xiàn)黃曲霉素以及其它的毒素出現(xiàn)等等。
霉豆腐一般有營養(yǎng)價值。發(fā)霉豆腐的營養(yǎng)價值很高，腐爛的干種子在發(fā)酵過程中富含維生素B、礦物質(zhì)和微量元素。蛋白酶會逐漸滲入豆腐，蛋白質(zhì)經(jīng)粉碎后可合成多種氨基酸和原料等，糖尿病患者也可適當(dāng)食用?？梢种蒲芫o張素轉(zhuǎn)換酶，有助于降低身體循環(huán)動脈血壓，發(fā)霉的豆腐籽中含有不飽和脂肪酸。
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