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時間:2016-09-13 08:26:18 編輯:5號網(wǎng)-pmm 8352
生活中有些人喜歡吃草魚,不僅味道好而且營養(yǎng)價值高,在市場買2、3條活的殺了吃。那么新鮮草魚怎么保存?草魚殺了怎么保存?
保存草魚時,往魚嘴里灌3-4滴白酒和白醋,置于陰涼處,每天換一次水,可以保存兩周左右。
如果是已死處理過的草魚,不水洗,不刮魚鱗,將內(nèi)臟掏空,放在淡鹽水中,可以保存數(shù)天,接著放冰箱冷藏保存。
1、將殺好的魚用細鹽抹勻腌好,放在冰箱的冷藏室里可保存6小時左右,絕對不會變質變味而且更加筋道入味,如果抹上細鹽再包上保鮮膜,保鮮的效果就更加完美了。
2、將殺好的魚浸入10%左右的鹽水中,在30度的氣溫下也可保存3~4天,而且不會讓魚肉變質變味。
3、把殺好的魚放在80~90度的熱水中,稍燙至外表發(fā)白時就撈出來,放涼后包上保鮮膜冷藏保存,保鮮24小時是絕對不會變質的。
4、用芥末均勻地涂遍魚身和魚肚內(nèi)部,然后把魚裝入保鮮袋并扎緊袋口,冷藏3天左右都不會變質變味。
1、準備草魚一條,蔥、姜、蒜、大料、老抽、黃豆醬、醋、料酒、白糖、雞精、鹽適量。
2、草魚剁成塊,提前腌制2-4小時。腌制密汁:用料酒+醋+鹽,將魚塊抹勻即可。
3、腌透的魚塊沾勻面粉,用熱油炸制表面微黃即可。炸魚小秘密:炸魚時表面微黃即可。千萬不能炸透,否則,多好的調料,也不能入味了。
4、燉制過程:鍋中油熱后放大料、蔥、姜、蒜炒出香味后,將炸好的魚塊放入。放入水,超過魚的一半即可。燉到中間時,給魚塊翻個。水開后,放入老抽,黃豆醬、料酒、醋、雞精、白糖、鹽??偣矡?0分鐘即可。
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