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時(shí)間:2016-09-13 08:30:54 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1075
吃蝦的朋友應(yīng)該都知道,吃蝦一定要去蝦線,但是去蝦線的過程卻非常的麻煩。那么,有什么辦法可以快速去蝦線呢?今天小編來傳授大家?guī)讉€(gè)快速去蝦線的小技巧,希望能夠?qū)Υ蠹矣袔椭?/p>
蝦線就是蝦的消化道,在蝦的背部。有的很黑,有的顏色很淡,幾乎看不出來,和其中的臟東西有關(guān)系。
去蝦線,既是因?yàn)槲r的消化道里有臟東西(這和我們?nèi)ヴ~鰓、蟹鰓的道理是一樣的),還因?yàn)槲r線影響口感,尤其是白蒸和酒燜的時(shí)候.蝦線中含有苦味的物質(zhì),在熱量作用下會(huì)掩蓋鮮蝦清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的,因?yàn)楸旧砦兜罎夂瘢ゲ蝗ノr線就比較無(wú)所謂了。
一般說來,蝦的腸道等消化系統(tǒng),往往容易聚集重金屬,烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,如果吃到口內(nèi)有泥腥味,影響食欲,所以應(yīng)除掉。
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