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時間:2016-09-18 08:57:29 編輯:5號網(wǎng)-lj 1163
板栗燉排骨是非常美味的一道佳肴,不僅可以喝湯還可以吃到板栗與肉,而湯的營養(yǎng)更是豐盛,如果你喜歡這道美食的話,小編這里告訴大家排骨燉板栗怎么做及板栗燉排骨的功效。
每年的深秋時節(jié)就是板栗特別暢銷的時候,很多人都喜歡吃板栗,不管是吃生的還是熟的,不管是炒著吃還是煮著吃都是很好吃的,還有很多人會選擇用板栗來做菜或者是煲湯,板栗燉雞或者是板栗燉排骨都是比較常見的,那板栗燉排骨吃會上火嗎?板栗燉排骨怎么做?
板栗燉排骨平時適量吃是不會上火的,但是吃多了就可能會上火了,因為板栗吃多了容易上火,板栗燉排毒屬于補湯,就算營養(yǎng)再豐富也不能吃多,板栗燉排骨確實是一道很美味的湯,而且營養(yǎng)也非常豐富,具有潤肺和養(yǎng)腎的功效,滋補的效果非常好,男性喝還有助陽的效果。
這里給大家簡單講一下排毒燉排骨的做法,需要準備的主要食材是板栗和排骨,還可以準備一些紅棗,將排骨剁好后放在鍋里焯水,板栗放在鹽熱水中燙一下再剝皮,經(jīng)焯好水的排骨和板栗都放進燉鍋中燉四十分鐘,放入紅棗和鹽再燉三十分鐘加入調(diào)料就可以食用了。
可能很多人會發(fā)現(xiàn)板栗的皮很難剝,所以我們上面提到了用放了鹽的開水燙一下,這樣的板栗會比較好剝皮,注意剝板栗的時候最好是將板栗掰開,因為板栗很容易生蟲,掰開看板栗有沒有生蟲,生蟲或者是爛掉了就不要吃。板栗不能吃多,所以按照人數(shù)來放板栗的多少,一個人最好一天是吃五到八顆。
板栗燉排骨是生活中比較常見的營養(yǎng)美味菜品,不過由于板栗的季節(jié)性特點,這道菜品一般只在板栗成熟上市的時候普遍出現(xiàn),而秋季剛好就是板栗成熟的時節(jié)。板栗燉排骨鮮香四溢、滑而不膩,是最受歡迎的美食之一。那么板栗燉排骨怎么做,板栗燉排骨有哪些功效呢?
板栗燉排骨的具體做法為:
(1)將板栗去殼以及內(nèi)皮備用。將排骨洗凈剁塊并在沸水中稍微煮一下,等排骨變色后撈起瀝干備用。
(2)向鍋中倒些食用油(最好是植物油)并燒熱,將板栗仁放進去炸,等外表變的略焦酥時撈起。
(3)將排骨放入鍋中,加入少許的蔥姜蒜、料酒、冰糖、食鹽等調(diào)料,加入適量高湯進行燉煮,等排骨熬到酥軟后加入板栗仁熬煮,待板栗也變得酥軟時關(guān)火,加入雞精、香油等調(diào)味品再燜上幾分鐘即可。
板栗燉排骨保留了板栗和排骨中的大部分營養(yǎng)成分,適量食用對身體有諸多益處。根據(jù)中醫(yī)的說法是板栗燉排骨可以起到補血益氣、補脾和胃、強筋健骨、滋陰補陽(補腎)等效果,一些體質(zhì)虛弱的人食用后可以較好地改善體虛癥狀,對健康好處多多。
板栗和排骨原料選擇上需要注意,板栗最好是選擇新鮮沒有生蟲的優(yōu)質(zhì)品種,排骨最好選擇肥瘦相間的那種而且是新鮮的。一般說來長時間高溫烹飪會破壞食物中許多營養(yǎng)成分,所以做板栗燉排骨時烹飪時間不宜過長。最后飲食上可不要貪口,板栗燉排骨多吃了容易引起腸胃不適。
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