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吃黑玉米有什么好處?黑玉米的功效與作用

時(shí)間：2016-09-19 14:18:51 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1918

黑玉米其實(shí)是玉米的一個(gè)品種，其功效作用更強(qiáng)，那么吃黑玉米到底有哪些好處嗎？功效作用又有哪些呢？下面我們來(lái)一起介紹下吧！

吃黑玉米有什么好處?黑玉米的功效與作用

吃黑玉米有什么好處

黑玉米是玉米的一種特殊類(lèi)型，其籽粒角質(zhì)層不同程度地沉淀黑色素，外觀烏黑發(fā)亮。黑玉米不僅色澤獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，香黏可口，最宜鮮食。籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質(zhì)和各種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)含量明顯高于其他谷類(lèi)作物。黑玉米稈含糖量達(dá)11.95%，比普通玉米稈高1－3倍，是奶牛、奶山羊的好飼料。

黑玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

（1）黑玉米外表大體成黑色，尖端白色，磨碎后玉米面呈紫色。黑玉米口感黏糯，味道香醇。和普通的黃玉米相比，黑玉米中的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、纖維素和鐵、銅、錳、鋅、硒、鉀、鈣等微量元素和礦物質(zhì)含量都比較高，淀粉含量較少。

（2）鉀含量多有助于高血壓的預(yù)防，鐵含量高能預(yù)防貧血，鋅和維生素C的含量高有助于保護(hù)皮膚，鈣磷的含量高有利于骨骼強(qiáng)健。黑玉米中淀粉的含量只有黃玉米的70%，非常適合糖尿病人食用。黑玉米中含有花青素，能抗過(guò)敏、抑制膽固醇的吸收、降低血脂，保護(hù)胃黏膜、預(yù)防腫瘤的發(fā)生。黑玉米中的亞油酸、卵磷脂、谷固醇、維生素E等營(yíng)養(yǎng)元素有保護(hù)心臟，預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化的作用。

吃黑玉米有什么好處?黑玉米的功效與作用

黑玉米的功效作用

1、黑玉米中最誘人的元素當(dāng)為黑色素。眾所周知，黑色入腎，可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能，使之良性循環(huán)；能有效地清除人體內(nèi)的自由基，減少脂質(zhì)堆積，平衡人體肥瘦，使人保持最佳體形，能有效地防止可見(jiàn)光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護(hù)膚美容，使人青春常在。

2、日本學(xué)者研究證實(shí)，當(dāng)黑色食品的色素與亞硝酸比在1:3時(shí)，能抑制99%的亞硝酸致癌物的形成，這強(qiáng)有力地說(shuō)明，黑玉米的黑色素具有理想的抗腫瘤作用。

吃黑玉米有什么好處?黑玉米的功效與作用

粗糧食用的注意事項(xiàng)

大魚(yú)大肉的日子似乎已經(jīng)過(guò)去了，現(xiàn)代人對(duì)于生活水平要求不斷提高的同時(shí)，也更加注重身體的健康和食療養(yǎng)生。不再偏好讓各自指標(biāo)變高的大魚(yú)大肉，而是新鮮的野菜、水果和粗糧。特別是粗糧已經(jīng)成為很多人的主食和保持健康的必備，我們平時(shí)常說(shuō)的粗糧主要有玉米、黑玉米、小米、黑小米、糙米、蕎麥、糯米、黑花生等等。那么在吃粗糧時(shí)也要注意哪些事項(xiàng)，才能真正吃的健康呢？

不要放入大量的油脂、糖等。在使用粗糧時(shí)要避免加入大量油脂、糖、面粉、米粉、淀粉等做法，這樣的做法雖然改善了口感，但是改變粗糧原來(lái)的作用，失去了原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，也成了高能量食物。

不要油炸或油煎。油炸或是油煎等高溫處理都會(huì)破壞粗糧原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，像玉米餅，地瓜餅等，都要用油煎炸一下。可是好的口感的同時(shí)，也會(huì)損失粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

不要反復(fù)加工。對(duì)于粗糧等食物，經(jīng)行的處理工序越少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保存的越好。像平時(shí)要做的紅豆沙餡，講究的把紅豆煮很多次，然后去水、去皮，做出來(lái)的紅豆沙細(xì)膩，味甜。但是繁雜的工序要破壞了紅豆中的膳食纖維和維生素的丟失，其實(shí)只要將整粒紅豆一次煮爛，碾碎就可以了。

食物的初衷是為了給我們提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，盡量減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞和流逝，然后安全、衛(wèi)生的吃到自己的肚子里，或許就會(huì)更加的健康吧！