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鯽魚(yú)死了多久不能吃？剛死的鯽魚(yú)能吃嗎？

時(shí)間：2016-10-12 15:03:26 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6806

從健康的角度來(lái)講，食物尤其是肉類食物，最好食用新鮮的比較好。但是日常難免會(huì)遇到買的海產(chǎn)品死亡的情況，那么，如果是鯽魚(yú)死了還能吃嗎？鯽魚(yú)死了多久不能吃呢？剛死的可以吃嗎？

剛死的鯽魚(yú)能吃嗎

可以吃，但是要看下他的眼睛有沒(méi)有嚴(yán)重下陷，開(kāi)肚用鼻子聞下有沒(méi)有腐臭味，身體的肉有沒(méi)有變軟，另外要看怎么死的，受傷而死或被人弄死的可以吃，只是不要在高溫條件下擱置太久。如果是病死的就不要吃，建議不要吃，畢竟身體最重要，建議再買。

一般魚(yú)死了多久還能吃

魚(yú)最好死后4-5小時(shí)以內(nèi)吃，不易長(zhǎng)期儲(chǔ)存死魚(yú)再食用。原因如下：

僵直是在動(dòng)物宰殺后最先發(fā)生的變化，在夏季一般為1個(gè)半小時(shí)，冬季一般3到4小時(shí)。由于肌肉酸度增加，肌凝蛋白凝固，肌纖維出現(xiàn)變硬僵直現(xiàn)象，此時(shí)的肌肉不適作烹調(diào)之用，口感也不好。隨著肌肉中的糖原繼續(xù)分解為乳酸，結(jié)締組織逐漸軟化，肌肉也變得柔軟多汁，味美鮮香，這個(gè)過(guò)程稱為肉的后熟，此時(shí)味道最好。另外，剛宰殺的魚(yú)有很多的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌，如放入冰箱中儲(chǔ)存4到5個(gè)小時(shí)，會(huì)殺死一部分寄生蟲(chóng)和細(xì)菌，食用起來(lái)會(huì)更加衛(wèi)生。

如何判斷鯽魚(yú)能不能吃

用以下兩種方法，可以簡(jiǎn)單驗(yàn)證鯽魚(yú)是否新鮮：

1、看魚(yú)鰓，掀開(kāi)鰓蓋，如果魚(yú)鰓是鮮紅色，說(shuō)明鯽魚(yú)新鮮，粉色或暗紅色，已經(jīng)不很新鮮了。

2、看魚(yú)肚內(nèi)的魚(yú)骨是否露出魚(yú)肉外面了，如果是，說(shuō)明魚(yú)肉已經(jīng)開(kāi)始腐敗，最好不吃。

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