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冬棗能放多久？冬棗的儲存方法有哪些？

時間：2016-10-14 08:52:29 編輯：5號網(wǎng)-lkn 7266

冬棗有很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的維生素和鐵還有鈣。是老少皆宜的水果。關(guān)于，冬棗能放多久？冬棗的儲存方法有哪些？冬棗的儲存條件是什么？小編來為您一一解答！

冬棗能放多久

冬棗營養(yǎng)豐富，但不耐貯藏。采后自然條件下存放，只有一周左右的鮮脆期。近幾年隨著貯藏技術(shù)的發(fā)展，冬棗保鮮期可達70-120天。

冬棗的儲存方法有哪些

1、冰箱存儲：

如果買的冬棗不是很多，就幾斤左右的話，可以用保鮮袋將冬棗分成小袋子裝好，姜傷的爛的挑選出來，里面留一點空氣，放在冰箱里即可，想吃時撕開一小袋即可食用，這種保存方法能保存兩三個星期，幾斤冬棗也就吃完了。

2、陰涼處存放：

如果家里的冰箱滿了或者不打算用冰箱儲存也可以將冬棗用保鮮袋或保鮮盒分開裝好，放在陰涼處，注意千萬不可通風，冬棗和其他水果不一樣不能通風存儲，通風只會加快其失水干癟的速度。

3、大量冬棗的存儲：

如果是在冬棗收獲時期，家里收獲了大量的冬棗，需要先挑選適合保存的冬棗（紅皮度不超過三分之一），挑選的冬棗用2%的氯化鈣溶液浸泡30分鐘，在裝好在5~8℃的溫度下預冷兩天，再放在0~1℃、相對溫度在90%~95%的冷庫中儲存起來，這樣能保證冬棗有2~3個月的新鮮，適合長期出售。

冬棗的儲存挑選如下

1、采收時間:采收成熟度對貯藏壽命影響很大，即成熟度越低越耐貯，以初紅果(著色25％以下)最耐貯，全紅果（100著色)最不耐貯。以鮮食為目的貯藏的，半紅期采收，以加工為目的的，初紅期采收，短期貯藏的可以全期采收。

2、溫度和濕度:在高于冬棗冰點溫度的溫度范圍內(nèi)，溫度越低貯藏效果越好，低于冰點溫度時會產(chǎn)生凍傷。成熟度不同的冬棗其冰點也有差別，一般半紅棗的冰點在—2．4℃左右．初紅棗的高于此值。全紅棗冰點低于此值。所以不同成熟期的冬棗應分別貯藏。冬棗也是極易失水的果實，在冷藏條件下適合冬棗貯藏的濕度為90％－95％。

3、o2、co2含量：在冷藏條件下，o2含量應控制在3％—6％。溫控精度高的貯藏環(huán)境，o2含量應偏低，這樣可提高保鮮質(zhì)量。溫度誤差較大的貯藏環(huán)境，o2含量應偏高，以防發(fā)生無氧呼吸或co2中毒.冬棗樹對co2非常敏感，不宜全密封包裝貯藏，高于5％的co2含量會加速冬棗軟化褐變，適宜的co2含量為2％－4％。用0．05mm厚pvc打孔袋包裝，可預防co2中毒，同時也可保持袋內(nèi)濕度。

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