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時間：2016-10-14 16:10:05 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 784
冬棗不僅可以直接食用，吃起來脆爽清甜，還可煮著吃，冷熱兩相宜！今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，冬棗煮后有白色泡沫怎么辦?冬棗怎么煮?
煮冬棗有白沫是正常的，對人體無害，它是一種有機物的化合物，比如蛋白質，在煮的過程中因為溫度的影響使蛋白質發(fā)生變形反應， 冬棗中的有機物的化合物會由于溫度的升高而溢出，這種反應濃度較低、含量較少，但是比較粘稠， 則會呈白膜狀，不用擔心還很營養(yǎng)的。
冬棗內有很多孔隙，水煮時孔隙里的空氣遇熱膨脹，通過棗皮析出。這個過程是較緩慢的，所以形成無數(shù)小泡，集合在一起看著就象白沫。此外，冬棗中含有微量的苷類物質，水煮后會有泡沫產生，就像豆?jié){水煮的白沫，是大豆皂苷的原因。
如果覺得白沫影響美觀，你可以在煮紅棗的鍋里出現(xiàn)白沫后，在其中滴上幾滴食用油?？煸囋嚢?
原料：冬棗10個，冰糖30克。
做法：將冬棗、冰糖和適量的清水放在蒸碗里，包上保鮮膜大火蒸40分鐘后關火，出鍋晾一晾就可食用。
說明：包上保鮮膜再蒸口感比較好，不會讓水蒸汽滴到碗里。
原料：冬棗10～15枚，赤小豆30克，虹豇豆30克。
做法：以上三種原料洗凈后一起放在鍋里，煮至豆子煮爛即可食用。
功效：有清熱解毒和補血、降壓等功效，尤其適合高血壓患者食用，但切記不宜加糖。
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