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咸雞蛋煮多久能熟？咸雞蛋怎么煮？

時(shí)間：2016-10-19 10:59:22 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4165

咸雞蛋就是指腌制后的雞蛋，和咸鴨蛋一樣，咸雞蛋一般是煮好實(shí)用。但是煮咸雞蛋的時(shí)間是多久呢？咸雞蛋怎么煮呢？今天小編來(lái)給大家科普一下煮咸雞蛋的方法。

咸雞蛋是什么蛋

咸雞蛋又叫腌雞蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛(ài)吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，風(fēng)味更好。

腌咸雞蛋又稱鹽蛋、腌蛋、味蛋等，是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋。腌咸雞蛋的生產(chǎn)極為普遍，全國(guó)各地均有生產(chǎn)，其中尢以江蘇高郵腌咸雞蛋最為著名，個(gè)頭大且具有鮮、細(xì)、嫩、松、沙、油六大特點(diǎn)。用雙黃蛋加工的腌咸雞蛋，色彩列美，風(fēng)味別具一格。因此，高郵腌咸雞蛋除供應(yīng)國(guó)內(nèi)各大城市外，還遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和東南亞各國(guó)，馳名中外。

咸雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

腌咸雞蛋，由于經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的腌制，其營(yíng)養(yǎng)素便有顯著的變化，蛋白質(zhì)含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1.6克，上升為10.7克；礦物質(zhì)保存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。

咸雞蛋煮多久能熟

煮咸雞蛋最好不要超過(guò)十分鐘，如果雞蛋在沸水中煮的時(shí)間超過(guò)十分鐘，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)將會(huì)變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，所以會(huì)導(dǎo)致人體不容易消化。蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱后，它會(huì)分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，形成人體不易吸收的硫化鐵，這樣一來(lái)就完全達(dá)不到吃雞蛋的用處了。

咸雞蛋怎么制作

咸雞蛋的制作方法十分的重要，這足以影響咸雞蛋的味道與口感。由于各地地方差異，使得咸雞蛋的制作方法各有不同，今天看看一般的咸雞蛋的制作方法。

材料：土雞蛋、食鹽、白酒。

1、雞蛋洗凈晾干，放入白酒中浸泡30分鐘，讓雞蛋表面均勻裹一層白酒。

2、另準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)水的碗放入鹽。

3、將蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下，保證雞蛋表面均勻裹滿鹽。

4、將裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來(lái)，放入保鮮盒，放在陰涼通風(fēng)處。

5、20天左右后，取出雞蛋，打開(kāi)保鮮膜，洗去食鹽，放入水中煮熟即可食用。

咸雞蛋的制作方法其實(shí)不太難，最主要的是呀有耐心，需要等待20天左右才能吃到美味的咸雞蛋，要是你沒(méi)有耐心等待的話，還是直接購(gòu)買現(xiàn)成的好了。

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