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時間：2016-10-20 13:08:16 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2375
可能大家都聽過白果和銀杏果，很少有人會將兩者聯(lián)系在一起，畢竟叫法上的差別還是很大的。但是實際上，這兩者有著千絲萬縷的關系。那么，白果和銀杏果究竟是什么關系呢？
銀杏果俗稱白果，它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內(nèi)種皮、種仁組成。白果，養(yǎng)生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。就食用方式來看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。 有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，但大量進食后可引起中毒。
白果帶殼炒熟后，剝殼去內(nèi)種皮，食其種仁，柔嫩幽香，很是適口;白果種仁還可作菜肴佐料，在日本、美國的餐廳，副食物店都有白果涼拌菜及副食物銷售。我國宋朝白果已遍及用于享飪，多與豬、羊、牛、及禽、蛋類食品相配，采納炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種享飪法子，制成甘旨好菜，如銀杏蒸雞蛋，銀杏熘子雞，銀杏全鴨等，邇來山東曲阜國內(nèi)觀光社和北京孔膳堂的廚們，又精笨拙制出肯特點的名菜“熊貓聞銀杏”，此菜不但色、香、味俱佳，并且使進食者賞識到一件精美的工藝品，別的，白果也可建造罐頭、月餅、點心、加工成酒類、飲料等珍饌種類供人們食用。
經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。
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